食品与化学
第一章食品化学与健康
食品概述
食品中的化学
食品安全与健康
食品营养
第一章食品化学与健康
食品概述
第一章食品化学与健康
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谷类食品
第一章食品化学与健康
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豆类及其制品
第一章食品化学与健康
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蔬菜水果类
第一章食品化学与健康
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畜禽肉及鱼类
第一章食品化学与健康
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蛋奶及其制品
第一章食品化学与健康
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菌藻类
第一章食品化学与健康
民以食为天
食物——人类生存之本
食物资源：生物性(主要)和矿物性(少量);
- 生物资源：动物与植物,陆产与水产,野生与种植(饲养),固态与液态等等品种繁多,人类食谱广泛;
食品----更好地满足人类需求，对食物资源进行必要的人为处理,即 初级(粗级)或高级(深度)加工产品;
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