早晨食谱（面食米饭）之.docx

芸豆包子的做法（豆角馅包子）
芸豆包子的做法（豆角馅包子）
我买的是专门做馒头的那种面粉，这种面粉做出来的馒头特别的白，而且里面配有发酵粉，不用另外买了。不过，我最后做出来的包子并不白，是因为我后来又掺杂了普通面粉
我把整包馒头粉全用了，也把一包酵母都用了。第一次玩酵母，发现这东西可还真难闻对了，酵母是要用温水化开的，不能用沸水，会把酵母烫死的
千万记住，水要一点一点地加到面粉里，同时还搅拌。我没有经验，一下子就把一碗水全倒进去了，55555，导致后来面粉太湿，又加了好多普通面粉进去，
揉好的面团
拿湿布盖上，放在温暖的地方醒2个小时。我们这里是冬天，太阳时有时无，我就给下面垫了一个热水袋你要放暖气旁边，估计也行，嘿嘿
发好的面团
不过发得很好噢，哈哈，激动激动啊，第一次发面就成功拉！！！里面是蜂窝状的就说明发成功啦！
由于面团实在是太大了，所以分成了两部分，这是其中的一半。把发好的面团重新揉，把里面的空气都挤出来，体积又会缩小很多。看看，这回的面团光滑多了吧？
芸豆切成小丁，用开水煮一下，过凉水，沥干
我用的猪肉mince调的馅儿
包好的包子还要再醒10-15分钟
蒸锅里面垫上湿的纱布，把包子放入，当中要留空隙，因为包子会发的
冷水下锅，蒸15分钟。好了之后不要马上拿出来，闷五分钟，这样子包子不会回缩。
看看里面的馅儿，哈哈哈，超级好吃啊
芸豆馅包子的做法（芸豆包子）
芸豆馅包子的做法（芸豆包子）
先发个成品图~
step1:发面~~~（适量水，适量面和适量发面专用发酵粉）
step2:切芸豆，尽量切的小一些哦~~ 要切一大盆呢，比较累的一个环节~~
step3:切好的芸豆在锅里煮一下，变色为宜，省得有豆腥味儿~（不知道是不是有这个步骤）
step4:重要的来喽~~调馅！！！！
其中剁猪肉就省略了，剁碎就行，大概300克猪肉和2斤芸豆的比例。
放入酱油、味精、盐、少量食用油、五香粉
step5:揉面，擀皮儿~~
step6:开始包包子了 包好后放入蒸锅~包子下面多放些干面粉哦~要不然就拿不下来了~
step7:大约15分钟后出锅，就是拿的时候太烫手了~~
老干妈炒饭的做法（老干妈香辣炒饭）
老干妈炒饭的做法（老干妈香辣炒饭）
原料：
隔夜饭适量；色拉油少许；胡萝卜一根切丁；洋葱半个切碎；火腿半块切丁。老干妈辣三丁油辣椒酱。
做法：
1、用热油爆炒胡萝卜丁和洋葱丁片刻，直到洋葱的香味溢出；
2、下两大勺辣酱，翻炒，辣气扑鼻；
3、下火腿丁，因为本身就是熟的，不必炒很久；
4、饭下锅，用锅铲拍松，充分打散；
5、加一勺水，利用蒸发出来的水汽使得米饭松软；
6、看差不多了就可以起锅装盘了。
最好用大盘子装，利于热量发散，如果用碗装可能使水汽积聚在下部。
色泽红亮，口感辛辣而不呛口，胡萝卜和洋葱加热后的甜味和火腿丁的香味中和了辣味，相得益彰，非常开胃。
上成品图：