现磨豆浆的做法教程.docx

现磨豆浆属于我国人民喜爱的一种食品，又是一类老少皆宜的营养品，拥有“植物奶”的称号。那么大家知道现磨豆浆怎么做的吗?下面就飘飘香小编一起看看现磨豆浆的做法教程吧。
　　现磨豆浆的做法：
　　1、首先是将买来的新黄豆浸泡五至七个小时，随天气而定，处在环境温度为三十度的时候，浸泡时间可以降为四个小时，然而在冰天雪地里的低温当中需要要十多个小时，在正常温下需要六个小时吧。注意，用个大点的桶，水加多些，以免水完了，豆子还是干的。
　　2、将黄豆浸泡充分过后，滤去水，再冲洗一下。加入到高压锅里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出于豆子一个指头的距离，再加入一小指头量的消泡剂。盖上盖大火烧。消泡剂起消泡沫用的，跟味道没有任何关系，少量豆子压时，不加也无妨。
　　3、当高压锅的铁团开始响时，不要关火，接着压五至十分钟。再关火，让它自然出气，稳定后，打开锅盖，用有眼的盘子滤去水。这是熟黄豆，手一捏很软。注意，接着压的时间太短，黄豆磨出来有渣;时间太长，磨出来有焦味。取个中间数，七分钟。
　　4、在压黄豆的同时，可以烧开水，和烧糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，浓稀无所谓，因为后期磨时，你可以自已控制量的多少。
　　5、到现在为止，现磨豆浆的所有前期准备工作做好了。(熟黄豆，浓糖水，和开水)
　　6、趁热打铁，将熟黄豆加入磨机的大杯子里，量在三分之至二分之一间。再加入适量糖水，可根据磨好后的口感试两次确定，就是不甜，后期加入糖水用备用大口杯对冲一下也行。再加入开水，加入量以机子的说明书为准，不要太少，因为太少浆太稠，对机子不利;也不要太多，太多，在磨的过程中，浆会喷出来;最好是低于杯沿一两个指头。然后加入少量的除腥剂，增香作用的。
　　7、盖上机盖，打开电源，开始磨，边磨边将功率或转速调至最大。磨上一分钟，根据机子的新旧，时间可加到两分钟。一般机子不能忍受连续三分钟的工作。这是要提请注意的。
　　8、磨好的豆浆可能非常浓，请向备用的空的大口杯里倒入适量的开水，和磨机杯里的浓豆浆对冲。这里的开水和是否要加入糖水，根据你冲完后的口感来控制。最好形成一个固定的量，便于长期生产。
　　9、将冲好的豆浆倒入备用杯里，让丫环送到门面外的台子上，让夫人叫卖。夫人道：走过路过的，过来瞧一瞧，尝一尝，新鲜香甜的现磨豆浆。
　　10、所谓现磨豆浆，就是黄豆糊。同理，把绿豆，红豆，黑豆，花生或玉米用高压锅压熟，再去磨制同样的现磨豆浆和花生奶。名字你们随便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行。注意，绿豆，红豆，花生和玉米这几种，由于量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高压锅里压熟就行，压的时间要长一些，铁团响后，还要接着煮十五分钟的样子，成糊状为佳。以后的磨制过程同上。
　　扩展阅读：现磨豆浆的营养价值
　　现磨豆浆的营养价值：
　　大豆中含有极丰富的植物性蛋白质，而在众多大豆加工食品中，豆浆的蛋白质