蜂蜜的基本介绍
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为8０%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过３０分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在3５℃左右，经过一段时间，水份蒸发,成为水分含量少于2０%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2９4０卡的热量。另外，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。ﻫ
蜂蜜的功效与作用
蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处。ﻫ
蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。ﻫ 蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖（加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡。
蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实,蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
蜂蜜的营养价值
%的葡萄糖,40％的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。
,还含有一定数量的维生素B１、维生素B２、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。
、脂肪酶、转化酶,是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。
蜂蜜的服用量 ﻫ 服用蜂蜜的一般剂量是:成年人每天服用6０～１00克较为适宜，最多不可超过200克,分早、中、晚三次服用。以较大剂量为例，早晨3０-６０克；中年40-80克;晚上30-60克。儿童每日服用30克较好,可分多次以温水冲服为宜。用于治疗时,2个月为一个疗程,即可收到显着效果。服用量的大小,主要区别于服蜜目的及需要。正常情况下,用于治疗时用量稍大一点,保健时用量适当小一点。同时还需根据每个人的身体实际灵活掌握，如用量过小则达不到相应的效果,用量过大也没有必要，需因人酌情而定。
·蜂蜜的服用方法
新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配制咸水溶液,因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质被严重破坏，使蜂蜜中的酶失活,颜色变深，香味挥发,滋味改变，食之有不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好使用40
℃以下的温开水或凉开水稀释后服用。特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮食,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料。在进餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上；也可把蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶
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