2021年有关餐桌礼仪的注意事项和领导吃饭餐桌礼仪和注意事项.docx

有关餐桌礼仪的注意事项和领导吃饭餐桌礼仪和注意事项

　　我们在职场上，难免会有和领导一起吃饭的时候，这个时候有什么餐桌礼仪呢?下面是xx为大家准备的和领导吃饭餐桌礼仪，期望能够帮助大家!　　和领导吃饭的餐桌礼仪
　　1、座位怎么排?哪是主位?八仙桌和圆桌的主客位有什么不一样?
　　通常来说，主位全部在正对着房门的位置;若是多个饭桌的大型包间，没有正对着门的位置，那么就是正对着电视的为主位。
　　八仙桌很明确地要求了四个方向，正对着房门的为主位。假如是吃饭，则主位右面为主客位，左面为副客位，下面坐小辈;假如是坐主席台，则是主位作面为主客位，右面为副客位，下面坐小辈。
　　圆桌，通常为十人桌，仍然是正对着房门/电视的为主位，然后主位右面为主客位，主位左面为相对副客位，然后两边依次向下排开而坐。举个简单的例子，中央部委下到地方某省会城市检验工作，中央领导坐主位，副市长坐主位右面，市人事局长(必需是人事局一把手)坐主位左面，然后两边依次向下排开而坐。
　　有些较上档次的酒店，没有明确主位的位置，但圆桌上每把椅子的椅套颜色(或桌上餐巾的折叠方法)不一样，有一把椅子背后会被叠得高高的像一顶帽子一样，那即是主位了。
　　2、什么时候点菜?是人来齐了点，还是事先点好?谁来点菜?人均多个菜?
　　首先是点菜时间。通常来说被请的人面子最大，因此大领导通常全部会迟到10-15分钟(但领导的办公室主任或秘书长一定要早到!)。领导来之前是第一次点菜时间，而且一定要在领导抵达之时凉菜全部已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。领导抵达以后是第二次点菜时间，但通常不由领导亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。
　　其次是点菜哲学。通常来说，应酬宴请全部是十人圆桌，基础规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必需要有一条鱼，意为“年年有余”;有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
　　最终，依据被请客的大领导的等级不一样，饭局上的“硬菜”数量也不一样，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。“硬菜”不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，最少是一端上来，大家就能看得出来这是“硬菜”。假如被请领导确实等级够高(副省级以上)，可能会需要单点海鲜，比如每人一份鱼之类。
　　3、倒酒的时候，白酒怎么倒?红酒呢?用什么器皿?倒多少适宜?
　　白酒倒小杯，能够一次喝完;
　　红酒在倒之前还要先打开，然后放在一个很大的分酒器上来“醒酒”，作用是让红酒和空气接触，再次发酵，整瓶醒酒以后倒给每人，每人在喝之前还要轻微摇摆酒杯，为“二次醒酒”，绝不能够一次喝完!。
　　4、什么时候敬酒?从谁敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?
　　通常来说由请客的人先开始敬酒，在敬的过程察言观色判定大领导的“情况”，一共敬全部人三次，是为“酒过三巡”。酒过三巡以后便可开始敬酒，先从主位敬起，然后主客位次之，副客位最终。
　　碰杯就一定要喝完，不碰随意。有些地方还有一个措施叫做“端酒”，就是端着酒杯敬一圈但并不喝，对人表示尊敬。
　　5、什么时候该给领导代酒?怎么代不失体面?
　　这个没有固定的时刻，完全dependson领导的意志;领导让你代酒你就要代酒，领导不让你代酒千万不能