2021年餐厅营销计划精选,餐厅营销计划.docx

餐厅营销计划精选,餐厅营销计划

　　餐厅营销计划精选范文整理以下，期望您会喜爱。
　　餐厅营销计划精选一
　　一、市场环境分析：
　　
　　目标用户群定位不太正确，过于狭窄。
　　总的看本市酒店业经营情况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方法雷同，没有自己的特色，或定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
　　我店在经营中也存在部分问题，去年的经营情况不佳，我们应该反思目标市场的定位。应该充足挖掘本身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是造成效益不佳关键原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分全部是一般职员。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接收。但我店的硬件水平和服务质量在本区全部是上乘的，我们一贯以中高级酒店定在市场，面向中高级消费群体，对本区的居民不能组成消费吸引力。
　　新闻宣传力度不够，没能在市场上引发较大的轰动，市场著名度较小。
　　我店即使属于X杰集团但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这造成我酒店的著名度很低。
　　
　　尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店在101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，因此过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生即使自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，假如我们能够提供适合学生的产品，一低价位吸引她们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。
　　
　　我店周围没有和我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，即使其在经营能力上不具有和我们竞争的实力，但其以低级菜物美价廉吸引了大量的周围居民和学生。总体上看她们的经营情况是不错的。而我们即使设施和服务全部不错，但因为市场定位的错误，实际的经营情况并不理想，在市场中和同档次酒店相比是处于劣势的。
　　
　　我店是隶属于X杰集团的子企业，X杰集团是本市的著名企业，其企业实力雄厚是不容质疑的，所以们在细致计划时，也应充足利用我们的品牌效应，充足发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充足相信我们提供的是质高的产品，在我们的计划中应充足注意到这一点来吸引消费者。
　　我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这能够用来吸引过往司机和用来开发部分促销项目以吸引学生。
　　机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件;②便利的交通和巨大的潜在用户群;③良好的硬件及已经有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了宽广的空间。
　　二、目标市场分析：
　　目标市场即最有期望的消费者组合群体。目标市场的明确既能够避免影响力的浪费，也能够使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
　　目标市场应具有以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标用户做详尽的分析，以更加好地利用这些信息所代表的机会，方便使用户愈加满意，最终增加销售额。用户资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有用户消费行为可预计，服务成本较低，对价格也不如新用户敏感，同时还能提供无偿的口碑宣传。维护用户忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店职员队伍的稳定。所以，融汇用户关系营销、维系用户忠诚能够给饭店带来以下益处：
　　1、从现有用户中获取更多用户份额。忠诚的用户愿意更多地购置饭店的产品和服务，忠诚用户的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且伴随忠诚用户年纪的增加、经济收入的提升或用户单位本身业务的增加，其需求量也将深入增加。
　　2、降低销售成本。饭店吸引新用户需要大量的费用，如多种广告投入、促销费用和了解用户的时间成本等等，但维持和现有用户长久关系的成本却逐年递减。即使在建立关系的早期，用户可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但伴随双方关系的进展，用户对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚用户的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。
　　3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的一些较为复杂的产品或服务，新用户在作决议时会感觉有较大的风险，这时她们往往会咨询饭店的现有用户。而含有较高满意度和忠诚度的老用户的提议往往含有决定作用，她们的有力推荐往往比多种形式的广告更为奏效。这么，饭店既节约了吸引新用户的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提升。
　　4、职员忠诚度的提升。这是用户关系营销的间接效果