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吃放心:

　　一直以来，和吃相关的生意全部是个热点。为此本期我们精选了三个和吃相关的热门生意，它们不但“吃”着好，赚着好，而且代表了目前和未来三种关键的投资热点和趋势――吃放心、吃漂亮、吃高贵。
　　大家对饮食健康越来越重视，部分销售食品原材料和制作工具的店铺生意开始升温，其中烘焙用具店颇受草根投资者关注。天津有个烘焙用具店，最初投资不过20万元，截至2021年底，小店月净利润超出了6万元。即使实体店藏身于居民楼，面积不过几十平方米，但在天津烘焙DIY圈里颇有名气，天天全部是用户盈门。要知道，天津很多一样的小店，产品价格比它还要廉价，但30天销售额不过两三万元。这家小店盈利的秘密在哪里呢？
　　三个“意外”。
　　让小店和众不一样
　　产品数量之多有点意外
　　这家店被天津烘焙兴趣者称为“烘焙DIY者的天堂”。因为在这里“只有你想不到的商品，绝对没有你买不到的商品”。
　　小店老板之一“海鸥”网名介绍，店里商品分三大类烘焙工具、食材、辅料，1500多个商品，在我国能比我店里商品种类还全的烘焙用具店屈指可数。为何要准备这么多商品呢？“海鸥”笑答，满足市场需求，现在喜好DIY烘焙的人越来越多，可市场中提供相关产品极少，就拿天津市最有名的几家超市来讲，相关商品不过一二十种，无法满足用户需求。这也是为何我店里商品价格不是最廉价的，却能吸引大量用户的原因之一。
　　产品全还能够提升小店的销售额。店里很多商品用户平时难得一见，她们轻易产生冲动消费。而且客人在店中就像在超市一样，自选商品，这么更能刺激用户的冲动消费。像到自己店中消费的用户，超出9成的人单次消费最少一两百元，这是其它烘焙用具店所不能比拟的。
　　1500多个商品，这需要多么强大的进货渠道呀！“海鸥”透露，这点并不难，首先，我国有很多烘培用具生产企业，她们除了走商超渠道外，就是和烘焙用具店合作，而且商品全部是寄销，经营者没有进货费用；其次，即使部分食材在内地不好采购，不过在香港、澳门全部能采购，这两地因历史原因，西式餐饮业发达，烘焙食材不但齐全，价格比内地还廉价，而且这两地全部有相关的贸易企业经过网络一查就能查到，进货十分方便。
　　用户定位有点意外
　　在大多数人看来，烘焙用具店的用户应是小资、白领和家庭主妇。但在“海鸥”看来，这些不是真正的用户。因为小资、白领平时工作很忙，连吃饭全部会找快餐处理，根本不会有时间自己烘焙食品，而家庭主妇假如不是烘焙发烧友，购物频率很低。她把真正的用户分为三类：一是，在华学习、工作的外国人，因为饮食文化的差异，这些人青睐动手制作部分可口的西式菜肴，烘焙食品是其中一个；二是，烘焙发烧友，特征就是喜爱逛烘焙专题的网络论坛；三是，小型糕点店、西餐馆、私房菜馆经营者，她们和传统餐饮企业不一样，进货量不大，但要求食材精巧，而小型烘焙用具店恰好能够满足这一需求。其中外国人占到用户总量的50%，烘焙发烧友占到30%―35%，剩下为私房菜馆的经营者。
　　盈利方法有点意外
　　“海鸥”表示，自己不但卖产品，还卖服务。
　　首先，卖“培训”。小店里共有两类培训，一是成人培训，二是“亲子”培训。
　　先说成人培训，小店每七天全部会举行两次烘焙培训班，一次约一两个小时，费用约每人每小时百元。这种培训会有些人参与吗？“海鸥”透露，现在天天她