能量代谢与体温调.ppt

能量代谢与体温调
能量代谢与体温调能量代谢与体温调 （三）能量的利用
① 转变为热能；
② 骨胳肌收缩完成机械外功；
③ 细胞合成代谢中储备为化学能。
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（三）能量的利用
① 转变为热能；
② 骨胳肌收缩完成机械外功；
③ 细胞合成代谢中储备为化学能。
二、能量代谢的测定原理和方法
测定原理
　　机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”
测定方法
（一）直接测热法 呼吸热量计
（二）间接测热法
1. 依据： “定比定律”
2. 间接测热法需要的几项指标
（1）食物的热价
1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。
（2）食物的氧热价
某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。
（3） 呼吸商（respiratory quotient RQ）
指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。 RQ＝CO2产生量/耗O2量
根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例：
三种营养物质氧化的几种数据
───────────────────────────
物 质　耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商
　　　　(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q)
───────────────────────────
糖
脂 肪
蛋白质
───────────────────────────
RQ＝ →氧化糖； RQ＝ → 氧化脂肪
RQ＝→一般饮食；RQ＝ →长期饥饿
非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。

整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※
NPRQ＝─────────────────
整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※
※ 分解蛋白产生CO2量= NP××(L)
※ 分解蛋白耗O2量= NP××(L)
=每产生1g尿氮(NP)
(L) = 每氧化1g蛋白的产生CO2量
(L) = 每氧化1g蛋白的耗O2量

①测定CO2产生量和耗O2量
②测定尿氮量
③计算出NPRQ：
④查出非蛋白食物氧热价
⑤计算出非蛋白食物的产热量
　 ⑥能量代谢计算：
闭合式测定法
开放式测定法
简易法：
①；
②测定6min的耗O2量；
③能量代谢计算：= 耗O2量×氧热价。
（三）食物的特殊动力效应
蛋白质产热量增加30％，
混合性食物增加10％，
糖和脂肪增加4～6％。
（一）肌肉活动
　　 肌肉活动对能量代谢的影响最大。
三、影响能量代谢的因素
(二)精神活动
(四)环境温度
,在20～30℃的环境中较为稳定。
℃，能量代谢率增加。
℃时，随着温度的不断下降，机体产生寒战和肌紧张增加以御寒，同时增加能量代谢率。