清蒸鲈鱼的家常做法.docx

清蒸鲈鱼的家常做法

　　鲈鱼是一个营养较为丰富的淡水鱼，用清蒸的方法烹调最能保持它的营养，不论是为了补脑还是脑补。下面是X给大家分享的清蒸鲈鱼的烹饪方法，期望你喜爱。
　　烹饪清蒸鲈鱼的方法一
　　食材准备
　　鲈鱼一条，生姜一块，葱2颗，料酒适量，鲜味汁，橄榄油，小红椒。
　　方法步骤
　　1、鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗洁净;
　　2、生姜二分之一切片二分之一切丝，红椒切斜片，葱二分之一切段二分之一切丝，鲈鱼两面划上花刀;
　　3、在鱼身两面抹上料酒去腥，在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面;
　　4、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼，大火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅;
　　5、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁，然后在鱼身上面铺上葱丝和红椒;
　　6、另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热鲜味汁，小火烧开，趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上即可。　　烹饪清蒸鲈鱼的方法二
　　食材准备
　　鲈鱼，盐，老姜，大葱，料酒，酱油，油少许。
　　方法步骤
　　1、鲈鱼清洗洁净后，在鱼身上划两刀，抹上盐腌15分钟;
　　2、取大块老姜切丝，大葱切丝，撒在鱼身上，然后加料酒，酱油和少许油;
　　3、取锅烧水，水开后，将鱼入锅，蒸6分钟后关火虚蒸几分钟出锅即可。　　烹饪清蒸鲈鱼的方法三
　　食材准备
　　鲈鱼500克，红椒适量，黄椒适量，食盐适量，鸡精适量，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙。
　　方法步骤
　　1、将杀好的鲈鱼清洗洁净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以预防鱼在蒸制的过程中破皮;
　　2、将料酒2汤匙、盐少许、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右;
　　3、将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条;
　　4、鱼腌好后将二分之一的葱姜丝塞入鱼肚中，另将大葱切长段垫在鱼身底