假羊肉事件.ppt

小组成员：王超 王晋玲
侯娟
“让假羊肉别再飞了”
目录
假羊肉事件概述
假羊肉事件给我们带来的危害
食品安全法条例
如何鉴别真假羊肉
4
1
2
3
假羊肉事件
媒体曝光称不法商家将未经检验的狐狸、水貂、老鼠等肉品掺杂至羊肉中销往多地的农贸市场。为了降低成本，厂家更是无所不用其极，除了用鸭肉，老鼠肉等廉价肉刷上羊尾油冒充羊肉外，更有一些厂家在加工肉卷时还会注水，为了确保加到肉卷里的水分不流失，他们还会在里面加一种保水剂的东西。
假羊肉事件
Description of the contents
Title in here
Title in here
Title in here
民以食为天，良心岂能打折！
一些业内人称，羊肉“生意难做”并非这一两天的事，以次充好、掺假等现象长期存在。食品安全事件频发，问题究竟出现在那里?是不法商家早已没有最基本的社会公德心，还是监管部门没有发挥应有的作用，或是公众缺乏起码的鉴别力。
假羊肉如何“以假乱真”
为了把狐狸、水貂、老鼠等肉品掺杂至羊肉中通常使用很多添加剂，其中与颜色沾边的就有两种，一种标称是复配着色剂，一种是变色硅胶。正是依靠这两种添加剂染色，才能让其看起来像羊肉。而要想让假冒羊肉卷利润更进一步，达到最大化，还有一种业内公认的效果更好的添加剂必须使用。这种被公认的所谓效果更好的添加剂在业内只有代号，没有学名。代号是7号，俗称保水剂。经检测，两种添加剂均含有肉制品禁用的苯甲酸钠，还检出了剧毒物质亚硝酸盐，。
假羊肉以假乱真
Title in here
Title in here
Title in here
Title in here
A
B
C
D
添加了非法添加剂的所谓羊肉也成了名副其实的毒肉，不仅含重金属，而且亚硝酸钠超标2000多倍。
假羊肉以假乱真
Text in here
Text in here
Text in here
Text in here
Text in here
Text in here
T
假羊肉的危害
1、厂家在加工肉卷时注水，为了确保加到肉卷里的水分不流失，他们还会在里面加一种保水剂的东西。而食品用保水剂是一种复合磷酸盐，在肉制品中，每千克不得超过五克。而保水剂超量对于人体钙的吸收会有影响，可能会造成钙的流失，特别对于一些老年人、青少年、孕妇，它的潜在的危害风险是很大的。
2、这种假羊肉从生产批发到零售的各个环节，不管是未经检疫的其他动物肉还是生产过程中，超标添加等行为，都存在着巨大的安全隐患。
能够想象“水灵灵的” 羊肉竟然是…