鸡爪的菜谱 1.docx

鸡爪的菜谱_1鸡爪的菜谱

　　大家喜爱吃鸡爪吗?大家以为鸡爪怎么做好吃?今天，X为大家整理了鸡爪的好吃做法，大家跟着X一起来看看好吃的鸡爪怎么做吧!
　　花雕鸡爪的做法
　　材料
　　主料：鸡爪500克，调料：花雕酒50克，盐15克，大葱5克，姜3克，味精1克
　　做法
　　，放开水锅中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段，姜切片。
　　，放入清水，投入鸡爪，先用大火烧开，再改用小火煮10至5分钟即可捞出，沥去汤汁，置于盘内冷开水中稍凉，改刀置于瓷盘中，加入味精、精盐拌和，静置2分钟，然后淋上花雕酒拌和，加盖静置，不使香气外溢，30分钟后即可装盘上桌。　　五香糟汁鸡爪的做法
　　材料
　　(拍破).大葱一根(切节).
　　做法
　　1、鸡爪洗净去指甲，焯水后冲洗洁净，放锅里加水至鸡爪齐平。
　　2、加入花椒、姜、葱、八角、桂皮、小茴、黄酒、老抽、生抽、冰糖、十香粉、醪糟，大火烧开转小火慢烧60分钟捞出装盘。(汤汁可用来卤白水蛋)　　小炒鸡爪的做法
　　材料
　　油，盐，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，青椒，鸡爪
　　做法
　　，洗净，剁成小块，用料酒，盐腌制，青椒切块
　　，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色
　　，老抽和适量的盐，糖，料酒和少许的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁
　　　　鸡的其它做法——凉拌鸡胗
　　材料
　　土鸡鸡胗400克，生姜，大葱，花椒，八角，香叶，大蒜，红椒，香菜，料酒，酱油，盐，醋，味精，白糖，芥末油
　　做法
　　1、鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。
　　2、捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。
　　3、将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、