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龙虾的烹饪方法

　　大家喜爱吃龙虾吗?龙虾关键分布于热带海域，是名贵海产品，那么大家知道龙虾怎么做好吃吗?X立即就告诉大家!
　　清蒸龙虾的做法
　　材料
　　龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐克，白糖4克。
　　做法
　　1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
　　2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐克，白糖2克腌渍入味。
　　3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
　　4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
　　小诀窍
　　入味要匀，一定要旺火速蒸。
　　三色龙虾球的做法
　　材料
　　龙虾1尾，雪花扬30公克，西芹15公克，蛋白适量
　　做法
　　，将龙虾肉取出并用刀子切成3段，而剥除的龙虾壳则以开水汆烫后保留下来作为造型之用。
　　，再沾裹上雪花扬。
　　℃，再把作法2的材料放入油锅中，油炸约7分钟至熟即可捞起摆盘。
　　，再切成细丝后放置在作法3的摆盘上面做为装饰即可。
　　蓝花龙虾的做法
　　材料
　　鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克。
　　做法
　　1、将龙虾宰杀，剥去虾壳，取出虾肉切成块。西蓝花切成块，葱切成段，姜切成片。
　　2、将龙虾肉放入容器内，加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。
　　3、锅内放油30克烧热，下入葱段、姜片炝香后，捞去葱段、姜片不用，下入龙虾肉煸炒。烹入料酒，加入精盐克炒匀至熟，出锅盛入容器内。
　　4、锅内放入余下的油烧热，下入西蓝花煸炒，加入余下的精盐炒匀至熟，加味精炒匀，出锅装入盘的一端。炒好的龙虾肉放在西蓝花上面。将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右，取出摆在盘的另一端即成。