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果冻蛋糕的做法

　　日常零嘴少不了多种果味果冻，但把果冻利用进蛋糕里，你尝试过么?以下是xx为你整理的果冻蛋糕的基础做法步骤，期望能帮到你。　　果冻蛋糕的基础做法步骤
　　做法步骤
　　1、准备好材料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、柠檬、糖。
　　2、柠檬用盐搓洗外皮，刮丝。
　　3、柠檬丝加入30克细砂糖腌渍30分钟备用。
　　4、柠檬一个榨汁备用。
　　5、先做柠檬蛋糕，取全部蛋糕材料的二分之一。5个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，在蛋黄中加入牛奶和玉米油混合均匀。
　　6、筛入85克面粉，用蛋抽搅拌顺滑。
　　7、加入柠檬丝糖混合均匀。
　　8、蛋白分次加入60克糖打发到小弯钩状态。
　　9、取1/3蛋白混合蛋黄糊后加入全部蛋白翻拌混合均匀。
　　10、倒入不粘方形烤盘，刮平后震出大气泡。
　　11、烤箱在打发蛋白好后预热170度，烤盘放中层。
　　12、烘烤20分钟。
　　13、烤柠檬蛋糕片时，能够做可可蛋糕片，将剩下的75克面粉和可可粉混合筛入蛋黄液，蛋白中加入60克糖。
　　14、其他步骤和柠檬蛋糕片一样进行，拌好可可蛋糕糊。
　　15、一样的温度和时间，做好的时间差不多就是柠檬蛋糕片烤好的时间，接着进烤箱烘烤。
　　16、两片方形蛋糕片烤好后脱模放凉备用。
　　17、根据8寸方形活底模具的底切出一样的方形。
　　18、两种蛋糕片全部切喝底一样大。
　　19、放入可可蛋糕片，刷一层橙汁朗姆糖浆，刷一层蜂蜜。
　　20、再放入柠檬蛋糕片，刷糖浆和蜂蜜，蛋糕底做好了，冷藏备用。
　　21、取有颜色的巧克力片隔水融化后加入少许巧克力片调温到适合状态。
　　22、将流动的巧克力装入裱花袋中。
　　23、裱花袋系上封口，在尖端剪出小口
　　24、挤入海洋动物模具中。
　　25、冷冻10分钟。
　　26、轻轻掰开模具，小心取出做好的动物巧克力。
　　27、在油纸上做出水草形状的巧克力。
　　28、顺便做了不少彩色巧克力纽扣。
　　29、先取纯净水200克，加入30克糖，10克柠檬汁，10克朗姆酒煮至糖融化
　　30、称取液体的3%的鱼胶粉。
　　31、加入鱼胶粉3倍重量的凉开水泡涨。
　　32、将泡好的鱼胶粉加入柠檬糖水中，搅拌融化后过筛一次，加入少许的蓝色色素调出不一样深浅的蓝色，这是第一层和第二层，第一层用了200克水，第二层用了400克水，，果冻成型后甜度会降低一点，因此糖水能够稍微甜点。
　　33、在蛋糕上摆上贝壳，水草。
　　34、加入冷却后的深色第一层海水，立即急冻定型。
　　35、冷冻20分钟后第一层定型好了，再加入第二层的贝壳和果冻液。
　　36、每一层全部要定型好后再摆贝壳和鱼。
　　37、直到把模具装满，在最上面摆上小海豚，特意把光滑平