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家庭主妇为了您及家人的安全得注意了，爆炒时锅里起火了怎么办，用什么措施灭火啊，厨师应该知道的，你呢?下面是xx整理的做菜时油锅起火怎么办相关资料，一起来看看吧! 做菜时油锅起火怎么办
在着火后，我们首先要做的是冷静，不要着急，但同时要快速反应，先将抽油烟机关了。(因为抽油烟机会将火吸入机器，而排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火引发怒灾)，大家一着急而忘记这一步。
第一个做法：窒息法。用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而立刻熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
第二种做法：假如厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物和着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度快速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
第三种做法：假如一点点火，是炒菜的勾火，那么我们就把锅离开灶就行了，而且爆炒有勾火菜会更美味。
第四种做法：当炒菜着火，锅里的火灭了，我们现需要把气关掉，检验一下气路，有没有漏气，及灶是不是完好，不然很轻易再次着火。
消防蜀黍提醒大家：厨房用火时，我们一定要坚守岗位，看好用火情况。依据火因调查资料介绍，大部分厨房火灾全部是在使用明火后人离开所致，因此在厨房操作过程中必需做到人离火熄、断电、断气。 厨房油锅忽然起火怎样处理
这个是最关键的，任何时候，全部要先切断火灾源头。
湿布：家庭厨房油锅起火，假如初起火势不大时，能够用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这么就能把火“闷死”。
锅盖：当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要惊慌失措，更不能用水浇，不然烧着的油就会溅出来，引燃厨
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