食材 5.docx

食材_5食材

　　煲汤来喝是一个不错的养生方法，煲汤所选的很主要，下面由xx为大家介绍有哪些最适合煲汤的，期望能帮到你。
　　有哪些最适合煲汤的
　　1、白萝卜
　　白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于体内废物的排出。所以，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不仅补气顺气，还能减轻油腻感。假如不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
　　2、土豆
　　土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，因此适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。另外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
　　3、山药
　　山药富含多个维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不仅能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
　　4、莲藕
　　中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕和芸豆熬汤，可改进睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选取陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽可能别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
　　5、海带
　　海带含褐藻胶、海藻酸等物质，能够降压降脂，对动脉出血也有止血作用。另外，海带富含多个微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是很鲜美的。
　　6、杏仁
　　这里说的杏仁，并非我们日常吃的坚果，而是俗称的南北杏。杏仁苦、微温、有小毒。能止咳平喘，润肠通便，可诊疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成份，这种成份不仅能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。也能一定程度上促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。而杏仁的毒全部存在于皮里面，而且仅仅是微毒，但提议食用时最好先去皮。
　　7、玉竹
　　玉竹味甘、微寒、性平，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴。适合干咳但少痰，或口燥咽干的，以滋阴清热生津止渴。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A，对改进干裂、粗糙的皮肤情况有不错的作用。
　　8、麦冬
　　甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。能够养阴生津，润肺清心。常见于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。不过因为麦冬性微寒，不宜用于脾虚引发的水湿、寒湿、痰浊及气虚显著的人群。
　　9、川贝
　　川贝其性凉，甘平，入肺经、胃经。其止咳化痰平喘的功效几乎是人尽皆知。而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中诊疗多种类型的咳嗽。川贝母是润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效显著，川贝母不但含有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味诊疗久咳痰喘的良药。如秋梨膏、川贝枇杷露等就全部含有川贝。
　　10、沙参
　　沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。