餐桌上的礼仪和注意事项.docx

餐桌上的礼仪
中国餐桌上的礼仪归结以下几点：
入座的礼仪。先请客人入座上席， 在请长者入座客人旁依次入座。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来， 也不要起身走动。 如果有什么事要向主人打招呼。
进餐时。先请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响。喝汤用汤匙一小口一小口地喝， 不宜把碗端到嘴边喝， 汤太热时凉了以后再喝， 不要一边吹一边喝。 有的人吃饭喜欢咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物发出很清晰的声音来， 这种做法是不合礼仪要求的。 特别是和众人一起进餐时， 就要尽量防止出现这种现象。
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠
鸣等不由自主的声响时， 就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之内的话以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜， 最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。 按我们中华民族的习惯， 菜是一个一个往上端的。如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子， 或着轮流请他们先动筷子， 以
表示对他们的重视。
吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里， 或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调和气氛。 不要光着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿， 更不要贪杯。
最好不要在餐桌上剔牙。 如果要剔牙时， 就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
要明确此次进餐的主要任务。 要明确以谈生意为主， 还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了， 把重点放在欣赏菜肴上。
最后离席时，必须向主人表示感谢， 或者就此时邀请主人以后到自己家做客以示回敬。 饮食礼仪
餐桌上的基本礼仪
( 一 ) 就座和离席
应等长者坐定后，方可入坐。
席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。
用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
在饭店用餐，应由服务生领台入座。
离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
( 二 ) 香巾的使用
餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。
切忌用餐巾擦拭餐具。
( 三 ) 餐桌上的一般礼仪
入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
口内有食物，应避免说话。
自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。