4 .食物的营养
1 .了解生活中常见的食物所含的主要成分淀粉、蛋白质、脂肪等。
2 . 能正确的使用酒精灯等实验材料。
3 . 用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见的食物的主要营养成分。
4 . 能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。
5 . 能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食概念。
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4 .食物的营养
一、填空题
1、蛋白质是组成人体的主要物质；脂肪 和淀粉为生命活动供给能量；维生素、钙、铁、碘是人生长和代谢所必需的微量物质。
2、脂肪含量高的东西在纸上按压后会留下明显的油迹 ；淀粉有遇到碘变 蓝 的性质；蛋白质在火上烧时会产生烧头发的气味。
3、蔬菜、水果中有丰富的维生素，海带、紫菜等含碘量较高。
二、怎样检验食物中的营养成份
营养物质
检 验 方 法
蛋白质
把食物放在火上烧
脂肪
把食物放在纸上按压
淀粉
在食物上滴碘酒
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