体育与健康
预 防 食 物 中 毒
乐亭县马头营镇初级中学
主讲教师：郭雨春
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食物中毒现象在我国乃至世界范围内时有发生，致使人们遭受到不必要的痛苦。因此，我们很有必要学习了解食物中毒的种类、原因、危害及急救方法，以减少食物中毒现象的发生，把损害降到最低。
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教学目标：
一. 常见食物中毒的原因及预防。
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重点与难点
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食物中毒的定义：食物中毒是指食用了被有毒、有害物质污染的食品或者误食了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
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活动探究：小组合作，说说你在生活中接触到的中毒事件有哪些，并试着说明原因。
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食物中毒的分类
1、细菌性食物中毒。
2、真菌霉素食物中毒。
3、动物性和植物性食物中毒。
4、化学性食物中毒。
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、原因及症状
（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指摄入含有细菌或细菌毒素的食品引起的食物中毒。
变质的鸡蛋
变质的猪肉
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、原因及症状
（一）细菌性食物中毒
沙门氏菌食物中毒 ，媒介食品主要是被沙门氏菌污染的肉类、蛋类、奶类及其制品等。出现不同程度的高热、呕吐、腹痛、腹泻现象。
发热
腹痛
腹泻
呕吐
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