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2021年餐饮从业人员管理制度
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2021年餐饮从业人员管理制度
一、工作人员必须按时上、下班，不准迟到、早退和中途离岗、窜岗、脱岗。
二、工作期间要穿戴整洁的工作服和工作帽，头发应梳理整齐。
三、不得留长指甲、涂指甲油，不得戴戒指、手链等手或腕部首饰。
四、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；
五、不得在食品加工和销售场所内吸烟、喝酒、吃零食；
六、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病者，不得参与接触直接入口食品的工作。
2021年餐饮仓管员岗位职责
1严格按照仓库收发制度办理进出库手续。
2根据实际情况开出补仓单、及时补足仓库最低库存量。
3仓库员凭经审核批准的补仓单、采购申请单仔细清点入库物品的数量和质量保质期，并在验收单上签字确认。
4建立库存卡，根据收发记录做好库存明细账工作。
5库房内的物品需合理摆放，库房的钥匙要加强管理，下班时对仓库所有钥匙装入信封封好交前台保存。
6做好印刷品的号码登记工作
7定期与成本会计核对账目，保证库存物品数目的准确性。
8配合月末进行实物盘点，填制盘存表。
9上下班时对仓库进行安全检查，做好库房的消防安全工作，严禁无关人员入内，不得寄存私人物品。
___月末盘点后，及时编制积压物品报表，呈报上级主管。
11完成上级交办的其它工作。
职责二:餐饮仓管员岗位职责
,劳动制度，做到不迟到、不早退，坚守工作岗位。
(签证、___、验收单)，仔细清点，数量正确，质量符合要求，方能验收入库。验收一般应在当天完成，大批量进货三天内验收完毕。
、勤翻，保持库内干燥，防止货物霉烂损坏。滞呆物资，回收物资，做到想方设法，积极推荐，凡是能利用的充分利用，减少积压浪费，发挥物资作用。
、分类存放，每天坚持打扫卫生，清除浮灰，每周整理仓库一次。
，严禁火种入库，做到上班不离人，离人关闭门窗电灯，无关人员不允许进入仓库。
，按规范审批手续发料。
，准确地登帐记卡，领料单要及时归类，登帐。三天内交给材料记帐员。做到日清月结，每月与材料记帐员核对。年中、年末全面盘点清仓，保证帐、卡、物三相符。
职责三:餐