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2021年食堂从业人员管理制度
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2021年食堂从业人员管理制度
一、凡在本单位从事直接为职工服务的所有食堂工作人员，均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。食堂工作人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食堂安全管理员要及时对在本单位食堂人员进行登记造册，建立人员健康档案，___人员每年定期进行健康检查。
六、食堂安全管理员和食堂负责人要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
七、食堂从业人员健康证明交办公室统一保存，以备检查。
2021年食堂切肉机安全操作规程

为了有效预防设备、人身事故的发生，确保食堂切肉机操作人员的安全，特制本安全操作规程。

本操作规程适用于食堂食堂切肉机操作人员。

、规格及各部件的作用，确保操作安全。
，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。
，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，食堂切肉机是否清洁干净。
。先开空机运转，观察有无异常现象，空机时间不能过长，防止损坏刀片。禁止带手套操作。