《收银员培训》.ppt

收银员培训
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收银员培训主要内容
一，收银员工作的简述
二，收银员的素质和职业道德
三，收银员正常工作操作流程
六，收银员操作程序
七，应收账款的结账方式及应收转账的处理
八，收银员应变能力培训
四、酒水员工作操作流程
五、酒店前台员工培训
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怎样正确认识收银岗位工作
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具体内容
餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。要想做一名合格的酒店收银员与收银管理人员，首先要对收银这个岗位有一个清醒的认识。只有懂得收银岗位的重要性才能从心里认真对待这个岗位的工作。
在星级酒店，收银岗位可以分布至不同的部门，但最常见的，也是最基本的收银岗位要数总台和餐饮部的收银点了。而我们目前的收银岗位恰恰就是总台和餐饮部两个收银点。
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怎样正确认识收银岗位工作
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具体内容
但是不管收银点设在什么地方，都有一个共同的特征，即均担负着宾客在酒店消费过程的最后一个环节的服务工作。因此，宾客在酒店的消费过程中能否最终实现乘兴而来满意而归，宾客在酒店里的消费过程能否画上圆满的句号，收银岗位的工作质量起着至关重要的作用。
酒店服务是一个链条式的服务过程，任何一个环节的问题都会使整个服务过程受到极大的影响。100-1=0这一理念在收银处的工作过程体现的更为明显。一旦这个环节出了问题，前面所有部门的劳动全部白费。另外，酒店的经营收入能否准确无误的被回收也完全取决于收银岗位的工作。因此，我们必须高度重视这个岗位的工作。
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一、收银工作的简述
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具体内容
1、收银工作的定义及在财务的地位。
收银工作就是收集整理客人的消费单据，按照酒店规定的标准计算并收取客人的费用，结算每天的票据款项和账单并编制相应的营业报表。
2、销售收入是酒店收入的主要来源。
各收款点负责将收入一分不漏地交缴入库，并将收入情况进行整理归类，为账务处理提供原始数据，为收入成本的分析提供基本数字。
3、收银工作又是直接或半直接面对客人的服务工作。
消费结算准确，快速与否直接影响客人对酒店的印象，消费结算不准确，导致多收客人款项，若客人发现，会对酒店产生不信任感；结算速度太慢耽误了客人时间或让客人久等，客人就会认为酒店管理不善。这些方面都会影响酒店声誉，最终导致经营效益降低。
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二、收银员的思想素质和职业道德
我们应该做的……
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收银员的素质
思想素质
正确的物质金钱观念；
树立企业主人意识，自觉维护企业的利益，不准将企业资料透露别的企业和个人。
自觉遵守财经纪律，敢于同违反财经纪律的人作斗争。
业务素质
要求熟悉酒店所有业务，掌握会计基础工作，快速准确地做好收款工作。
服务素质
顾客至上，信誉第一的思想，为客人提供热情周到的服务。
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职业道德
什么叫做职业道德？
职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范，它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。
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职业道德
收银员应具有的职业道德
对待金钱：
君子爱财，取之有道
君子重义，小人重利
是你的努力争取，不是你的切莫强求
工作中，钞票只是一张白纸
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职业道德
对待工作：
我的工作，我的至爱（热爱本职工作）
无以规矩，不成方圆（遵守规章制度）
自洁自律，廉洁奉公（注重个人修养）
①不利用工作之便贪污受贿或谋取私利。
②不索要小费，不暗示，不接受客人赠送物品。
③自觉抵制各种精神污染。
④不议论客人和同事的私事
⑤不带个人情绪上班
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