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多种花色饺子的做法

?二十一种饺子的做法的做法 面粉加半勺
盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬
一点，醒半个小时再用。 将面团揉搓成圆形的长条，切成
均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。 1、铜钱饺子：分别将四
块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个
饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺
子的边缘捏好。 右手将圆形饺子捏出穗状的花边，花边的
做法可参照我的菜谱-花边饺子。 2、葵花饺子：在一块饺
子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两
张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边，方
法参照我的菜谱-花边饺子。 葵花饺子做好了。 3、波浪饺
子 取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左
边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前
推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。 波浪
饺子完成了。 4、飞鸟饺子 波浪饺子对折，饺子的两端恰
似展翅飞翔的鸟儿。 5、冠顶饺子 将饺子皮由外向里折成
三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起
来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上
面波浪饺子的捏法捏出花边。 冠顶饺子完成啦！ 6、三角
饺子 饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花
边也可以。 7、四角饺子 中心放入馅，捏成四角形即可。
同样可以捏成波浪形花边。 8、二孔饺子 四角饺子相邻的
两个角连起来就是二孔饺子。 9、鸳鸯饺 放馅，对折，中
间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。 鸳鸯饺子完成
了。 10、四喜饺子 饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四
角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏
死。四个角也捏一下。 将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠
菜分别塞进四个圆孔内，开水上锅蒸 15 分钟，四喜蒸饺做
好啦！ 11、四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状。
再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。 12、牡丹饺子
放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆
孔之间相邻的两个边用手捏在一起。 用剪子在每个花瓣上
面剪两刀，我的剪深了一点。 将捣碎的熟蛋黄，用小勺子
放入五个空圆孔里面，再放入蒸笼蒸熟就可以啦！ 13、元
宝饺子 饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然
后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边
往上翘即可。 两种元宝饺子。