员工食堂管理制度.doc

.页眉. 页脚. 员工食堂管理制度以下是员工食堂管理制度,希望能对管理层管理者有所帮助。总则:为维护公司正常的食堂秩序, 给全体员工一个优良用餐环境, 特制定本制度. 1. 厨房之管理 厨工守则, 卫生条例 严格遵守公司各项规定, 讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。 工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。.页眉. 页脚. 严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 工作中严格按伙食标准精打细算, 以最大限度内尽量做到色香味, 花样、品种多样化。 整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。 . 页脚. 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字总经理审核财务出纳处销帐 厨房所购回之食品, 由行政部门每周不定期进行抽查, 抽查内容: 食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 餐具必须每日进行一次清查盘点, 除正常损耗外, 清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。 2. . 页脚. 就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下: 早餐: 07: 007 : 40 中餐: 12: 0012 : 30 晚餐 17: 3018 : 00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 员工打饭/ 打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准备、一人打多份。