供应链运营管理论文.doc

供应链运营管理论文.doc供应链运营管理论文

　　运营管理指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进的管理工作。下面我给大家分享，大家快来跟我一起欣赏吧。

　　篇一

　　乳制品供应链运营模式研究

　　摘要：乳品产业从原料供应商到终端用户复杂的供应链，使供应链上的每一环节都与最终产品质量息息相关。从供应链质量管理的角度来构建适合我国乳制品供应链运营模式显得尤为重要。为此，分析了我国乳品业现行的运营模式及问题，并提出了以供应链质量管理为基础的乳制品供应链运营模式。

　　关键词：

　　供应链质量管理;乳制品;运营模式

　　中图分类号：

　　F25

　　文献标识码：A

　　文章编号：1672-3198***2014***18-0052-02

　　1 引言

　　2008年9月，乳制品行业发生了震惊整个社会的“三聚氰胺毒奶粉”事件，但仔细回顾整个事件，会发现整个事件的源头来自于三鹿的上游供应商――分散的奶农，奶农加入成本低廉的三聚氰胺来增加牛奶的蛋白质含量以达到国家标准，当时的乳制品制造企业的奶源检测技术并不能很好地检测出三聚氰胺的存在。因此，在乳制品供应链日益复杂的背景下，质量问题的出现已经不仅仅是企业内部质量管理的问题，而是整个供应链质量管理的问题。

　　我国乳品产业目前处于发展的初期阶段，由于乳品业横跨畜牧业、工业、流通服务业三大产业，从原料供应商到终端用户的供应链运营非常复杂，产业内企业面临着与供应链伙伴共荣辱的局面。在此情况下，我国乳制品供应链运营模式应该以质量保证为出发点，不能再局限于企业内部的质量管理，而应该拓展到整个供应链的优化整合上。从供应链质量管理的角度来构建适合我国乳制品供应链运营模式显得尤为重要。

　　2 我国乳制品供应链运营模式现状分析

　　 我国现行的乳制品供应链模式

　　王爽根据对调研问卷及访谈材料的汇总，提出了我国现行的乳品业供应链现有的两种运营模式：资源型乳制品供应链和都市型乳制品供应链。

　　***1***资源型供应链运营模式。

　　资源型供应链一般以资源型乳品生产企业为核心，企业原奶资源丰富，但远离消费者，所以产品一般是以UHT奶***超高温瞬时灭菌奶***和奶粉为主，以便于产品的远距离运输和市场投放。资源型供应链的运营模式图1所示。

　　资源型企业的代表是蒙牛和伊利，他们要把远在呼和浩特生产的乳制品推向全国甚至世界市场，则对供应链下游渠道的控制能力非常重要。资源型供应链运作模式的核心竞争力在于对复杂的全国经销渠道的把握。所以，在实际运作中，一方面利用扩大生产规模构筑进入壁垒，形成庞大的产能给后来的都市型企业制造压力;另一方面也通过收购或新建的方式逐步渗透城市保鲜乳品市场，对市场型企业的生存空间进行挤压，占取市场份额。

　　***2***都市型供应链运营模式。

　　都市型供应链一般将靠近城市的乳制品加工企业作为核心企业。都市型乳制品加工企业距离消费者市场近，并且拥有成熟的市场和便捷的直营渠道，这类乳制品加工企业的代表有上海光明和北京三元。都市型企业的竞争优势在于对核心市场奶源和直销网络的控制，