尿酸高禁忌类食物说明.docx

尿酸高禁忌食物分类说明
可以放心食用的食物：
粮食：各类五谷杂粮
如：大米、小麦、小米、大米、芹麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏
打饼干、黄油小点心
蔬菜：各类蔬菜（菠菜、笋、菇类、豆类除外）
如：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、茵笋、刀豆、南瓜、倭
瓜、西的产、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
水果：各类水果、蛋、乳类：
如：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精；鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等
其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、
奶油、杏仁、核桃、榛子）、慧或仁、干果、糖、蜂蜜、海萤、海藻、动物胶或琼脂制的点心。
需限量的食物：
豆类及其制品：可适量，但是一次不可过量
如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄
豆芽。
肉类：适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让喋吟溶于水，然后去汤再吃；忌油炸
如：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鸽鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、
鹿肉、兔肉。
水产类：河鱼类为主，最好多鱼鳞类的，低胆固醇类的
如：草鱼、鲤鱼、鱼雪鱼、比目鱼、鲸鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鱼善鱼、香螺、红脍、红舶、鲍鱼、
鱼丸、鱼翅。
蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、产笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豆工豆、豌豆）、海带、金针、 银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜 油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁
禁忌的食物 ：
肉类：主要是动物内脏、浓肉汤、肉馅等
如：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、 鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、 肉脯、浓肉汁、肉馅等。
水产类：主要是海产品类
如：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鳍鱼、鲤鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、
扁鱼干、鲸鱼）、贝壳类（蛤蝴、牡蛎、蛤子、蛭、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、 海参。
其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）、碳酸饮料
痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止：
（1）啤酒本身喋吟含量虽然不高，约 2〜5mg/100ml ，但它含有较多鸟甘，代谢后会产生喋吟。
（2）酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。
（3）酒精会促进腺喋吟核甘酸转化，加速体内 ATP分解，产生尿酸。
虽然导致痛风的原因通常是综合性的，但在高热量、高脂肪的饮食特点下继续摄入大量碳酸饮料，无 疑会增加体内喋吟代谢紊乱的风险。
附：《各类食物喋吟含量一览表》
■正常人喋吟摄入量可多达 600〜1000mg/日；
痛风患者在关节炎发彳^时每日不宜超过 100〜150mg。
■在所有引起痛风发作的诱因中，以啤酒最为常见占 60%,其次为海产18%,内脏食物14%,而
豆类制品等则很少引起痛风发作 2%
第一类表1 : 0-25毫克喋吟一一可放心食用
食物名称
喋吟
食物名称
喋吟
食物名称
喋吟
奶粉（脱脂高 钙）

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