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实习报告
食检 081 17 号 李嘉欣
实习目的： 通过实习，使在课堂上学到的基本理论与基本技能，进
一步与生产实践相结合， 在实习过程中加强对自己能力的培养， 加强
培养严格、认真、细致的工作作风，以提高自身的检验技术水平。
实习时间： 3 月 8 号至 7 月 23 号
实习地点：广东省产品质量监督检验研究院
实习部门：
实习内容：
在此次专业实习中，我们采用的是轮岗制， 分别是仪器分析、 微
生物检验与客服、理化检验。首先我是被派到仪器分析的气相小组，
我看到那些仪器我有点怕， 因为我在学校接触得不多。 第一天上班指
导老师就先带我了解一下实验室的大概布置。 然后就教我们学会看国
标，老师说： “学会看国标是实验进行下去的前提。 ”面对着各种项目
的国标，我只是会看实验的操作步骤，也只能说我看得太肤浅啦！其
实整份国标包含很多实验的条件， 而那些条件是整个实验所必须要注
意的。 看完国标就得懂得统筹时间去准备样品前处理， 在气相我主要
是对农残、甜蜜素、牙膏的总氟、多氯联苯这些样品进行前处理
实习的第二站来到了微生物室， 一般每天要检验 20~30 个样品，
而且要将样品所测同样的项目尽量统一起来， 早上就要为下午进入无
菌室做实验而准备。 在微生物室我学会怎么对样品进行无菌取样， 首
先要在外包装上用棉花擦拭 ,然后就用专剪外包装剪刀剪开 ,再用专取
样的内包装剪刀、镊子或是勺子进行取样，取样（固体和半固体取样
量为 10g ，液体的取样量为 10ml 。 ）至已灭菌的生理盐水中。按照
一定的稀释倍数进行稀释，先将样液吸取一定量至空白培养皿倒平
板， 可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶， 感觉锥形瓶的温度下降到刚
刚不烫手时， 就可以进行倒平板了。 平板冷凝后， 皿盖上会凝结水珠，
凝固后的培养基表面的湿度也比较高， 将平板倒置， 既可以使培养基
表面的水分更好地挥发， 又可以防止皿盖上的水珠落入培养基， 造成
污染。 在做平板划线时操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上
可能存在的微生物污染培养物； 每次划线前灼烧接种环是为了杀死上
次划线结束后，接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的
菌种直接来源于上次划线的末端， 从而通过划线次数的增加， 使每次
划线时菌种的数目逐渐减少， 以便得到菌落。 划线结束后灼烧接种环，
能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。
在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线以免接种环温度太高，
杀死菌种。 在实验做完后就从培养皿从传递小窗口递到无菌室外， 根
据各种微生物的培养条件而选择培养箱， 两天后就进行数菌并进行数
据的处理分析； 其实微生物这一站还包括着客服的， 我的工作是把样
品从客人送样的地点把样品拉到样品室进行贴标签，在之前一定要进 行对样品进