中华绒螯蟹养殖技术.ppt

河蟹无公害养殖
河蟹(Eriocheir Sinensis)无公害养殖
概述
◆河蟹养殖生产现状
时间
1998
1999
2000
2001
产量
(万吨)
12
15
20
23
◆河蟹的经济价值
◆河蟹养殖存在的问题
(产值约120~150亿)
《全国无公害食品行动计划丛书》
1、无公害水产品加工综合技术
2、淡水水产动物无公害生产与消费
3、渔用药无公害使用技术
4、对虾无公害养殖综合技术
5、无公害稻田养鱼综合技术图说
6、无公害渔用饲料配制技术
7、龟鳖无公害综合养殖技术
8、河蟹无公害综合养殖技术
9、无公害海水养殖综合技术
10、黄鳝泥鳅无公害养殖综合技术
11、蛙无公害养殖综合技术
第一节无公害河蟹的概念及养殖意义
(一)无公害河蟹的概念
无公害食品
产品的生产环境、生产全过程、终端产品质量,完全符合国家或农业行业部门颁布的产品标准及生产规范,产品通过产地质检和市场销售质检部门的检测,并充许使用相关产品标识上市销售的食品。
无公害水产品
完全不使用渔药、农药、化肥、添加剂等
人工化学物质生产出来的水产品,即纯天然食品。
在生产中充许限品种、限量、限时使用渔药、
农药、化肥、添加剂等人工合成化学物质。其卫生
质量比国家食品卫生标准严格。
无公害河蟹:是指在无污染的生态环境中,采用安全的
养殖技术生产的(如不使用高毒、高残留渔药等)、不影响
人体健康和生态环境的河蟹。
第一节无公害河蟹的概念及养殖意义
无公害水产品及相关概念
水产品按生产模式,可分为四类:
常规水产品(conventional seafood)
无公害水产品(free-pollutant seafood)
绿色水产品(greed seafood)
anic seafood)
讨论
引用资料:《无公害水产品加工综合技术》
常规水产品:
使用渔药、农药、化肥、添加剂、激素等人工合成化学物质生产出来的水产食品。
无公害水产品:
指产地环境、生产过程和终端产品质量符合无公害食品标准及规范,经专门机构认定,许可使用无公害食品标识的食品。
讨论
绿色水产品:
指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式(符合绿色食品标准)生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标识商标的无污染的安全、优质、营养食品,分A级和AA级。
A级绿色食品生产中允许限量使用某些化肥、农药、合成添加剂等,既保证了产量,又比传统农业大大地降低了有毒物的残留量。AA级则是参照国际有机食品的标准,与国际市场的有机食品接轨的产品,但其质量要求稍低于有机食品。
有机水产品:
在其生产操作和加工的全过程不允许使用渔药、农药、化肥、添加剂、激素等任何人工合成化学物质。也称之为纯天然食品。
讨论
无公害水产品
AA级
绿色水产品
A级
有机
水产品
无公害水产品、绿色水产品、有机水产品的关系
讨论