山西农业科学 。：，
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蛋 白酶及其活性检测方法研究进展
徐 滕 ，孙梅好 ，陈果果 ，倪逸琳 ，张 静
浙江师范大学化学与生命科学学 院，浙江 金华
摘 要 ：蛋 白酶 又称蛋 白水解酶 ，其参与了生物体 的多种生物过程。它们不仅能催化底物水解 ，更能调节蛋白质 的
定位与活性，调节蛋白质与蛋白质的相互作用，参与胞内信号传导以及新的生物活性分子的生成。目前 ，蛋白酶的
活性分析方法可分为均相检测和分离型检测 种。介绍了蛋白酶的种类、功能及其活性的检测方法。
关键词 ：蛋 白酶 ；活性 ；种类 ；检测方法
中图分类 号： 文献标识码 ： 文章编号 ：——
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