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食堂管理制度.docx


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文档列表 文档介绍
拟 制
审 准
审 准
实 施 日 期
食堂管理制度
文件编号
DT/QT—BG—07 A/0

为加强宿舍安全、文明管理,保持员工宿舍良好的卫生环境及公共秩序,使员工在情节、宁静、安全、文明的生活环境中休息,结合公司现阶段员工宿舍使用情况,特制订本规定。

适用于**公司职工食堂及全体员工。

食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
办公室负责本制度的执行监督和检查,并对食堂进行归口管理。


食堂提供中餐和晚餐,开餐时间分别为12:00及17:30。
为了保证员工餐分量充足,同时杜绝不必要的浪费,就餐实行报餐制,食堂按报餐员工数量准备食物。上班员工,视为全部在员工食堂就餐,不需另外报餐,如有特殊情况(如请假、外出公干、客户接待等),必须提前两个小时告知食堂,否则按在食堂就餐结算。不当班的员工需在食堂就餐的或来访人员需享用员工餐的,需在开餐时间两个小时以前报餐,否则食堂将不予准备食物。
员工餐的质量要求
计划采购,严禁采购过期、腐烂、变质食品,防止食物中毒。
按时开膳,提高烹饪技术,品种要做到多样式,改善员工伙食。办公室每月组织员工食堂满意度调查,得分85——89分,给予食堂炊事员每人奖励100元,得分90分以上,给予食堂炊事员每人奖励150元。
员工餐的费用及质量控制
食堂炊事员负责原料采购,应建立每日采购明细账,以随时备核。
公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准。报销时必须提供公司财务认可的票据。
办公室每月不定期进行1到2次抽查,了解并核实进货的数量和质量。
员工食堂管理规范
员工餐厨师应做好个人卫生,做到勤洗手,勤剪指甲,保持食堂干净、卫生。
每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不允许在食堂工作。
所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁,严格依照卫生防疫站的规定消毒,应保持员工食堂整洁。
不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚。
,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。

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  • 上传人miaoshen1985
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  • 时间2021-05-11