食物中的营养.doc

《食物中的营养》教学设计
固原市原州区清河镇饮河小学 常喜莲
一、教材简析
食物这个单元一共有七个教学内容，分别从“一天的食物”、“食物中的营养”、“营养要均衡”、“生的食物和熟的食物”、“食物包装上的信息“等方面对人与食物之间的关系进行研究。第2课“食物中的营养”，就是从学生一天的食物入手，去发现人体生命活动与食物之间密不可分的关系：食物为人类生存提供了基本保障，为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。当学生面对一天中丰富的食物，本课活动将学生由“我们吃什么”引到“食物给与我们什么”，结合学生对一天我们吃下的食物很丰富的这个经验，进一步发展为当我们获取丰富食物的同时，也就获得丰富的营养，丰富的食物与丰富的营养构成了一个基本的关系，呈现在学生面前。
二、教学目标
1.   说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.   使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，培养学生的实验能力。
3.   让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
三、教学准备
1.   瘦肉 鸡蛋 花生 馒头 土豆 米饭 食用油 清水等
2.   三脚架 酒精灯 白纸 碘酒等
3.  常吃食物的幻灯片
四、教学流程设计
一． 谈话激趣，导入新课。
1． 出示幻灯片，让学生根据问题思考讨论。
我们身体的生长发育都需要哪些营养?
2． 讲述导入新课。
我们人体的生命活动,需要多种营养的支持,这些营养成分是从哪儿来的?它们对我们的身体起着怎样的作用呢?这节课,我们就一起去寻找答案吧!（板书课题：食物中的营养）。
二． 师生共同探究
(一)、指导学生认识食物中的营养成分
1． 人体生命活动需要的多种营养的支持，种类丰富的食物能提供给我们哪些营养呢？
2． 学生讨论：我们经常吃哪些食物，食物中含有哪些营养？
3． 学生汇报。
4． 根据学生汇报，把食物分类。
（二）、活动一：小组分角色扮演一种营养成分，介绍自己所扮演的营养成分。
1、小组指派一位代表进行介绍，其他成员进行补充。
2、出示幻灯片进行总结归纳。
（三）、活动二：小小统计员。
1、以小组为单位统计成员一天的食物，并按其营养进行分类。
    学生表格以小组为单位进行统计。
2、汇报
（三）、思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？
（四）、活动三：辨别食物中的营养成分。
1、让学生舒心地像科学家那样作实验
分小组进行实验。分成六个小组（每组6人）：
（1）、在马铃薯、苹果和梨上分别涂抹上碘酒，检验食物中的淀粉。
（2）、给米饭涂上碘酒，观察其变化。思考汇报原因。
（3）、给馒头、饼干涂上碘酒，说说发生变化的原因。
（4）、检验蛋白质的方法：把肉和鸡蛋放在酒精灯上烧，闻闻有什么味道。
（5）、水的辨别：把食用油和水分别涂在白纸上，看看有什么不同。
（6）、脂肪的辨别：把花生、食用油等含有脂肪的食物在白纸上挤压、滑动、涂抹，看看有什么发现。
2、学生汇报实验结果（从两方面汇报）。
(1).实验的方法.
(2).怎样辨别食物中的营养成分.
含有淀粉的食物遇到碘酒会变蓝色，含有蛋白质的食物在酒精灯上烧，会闻到臭鸡蛋气味，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
。
      让学生观察食物包装盒上的标签，读懂上面的营养信息，可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。
三．总结扩展。
1、小结。
今天老师和同学们一起经历了一次奇妙的发现之旅，发现了我们日常生活中所熟悉的食物当中包含的许多营养信息，我们身体所需要的各种营养都储存在种类丰富的食物中。同时我们也知道了食物中的营养对我们身体的重要并缺一不可，所以同学们
以后在吃东西的时候应对食物所含有的营养成分考虑，不要挑食，更不能偏食。最后，老师送你们一首儿歌。
2、扩展
读《不挑食》儿歌。
板 书 设 计
食物中的营养
蛋白质       是生命的物质基础
                 脂肪         人体能量的主要来源
糖类          供给生命活动所需的能量
                 矿物质        人体必需的元素
                 维生素          维持和调节机体正常代谢的重要物质
水            生命之源
 
五、教学反思
1、在教学中，教师给学