2021年人体的营养复习知识点.doc

第二章人体营养
【知识梳理一】
1、食物中具有哪些营养物质？其中哪些营养物质属于有机物？哪些属于无机物?
答：食物中具有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六大营养物质。其中属于有机物有糖类、脂肪、蛋白质、维生素。无机物有水和无机盐。可以提供能量仅有糖类、脂肪、蛋白质三类。
2、糖类、脂肪、蛋白质异同点？
答：相似点：都能为人体生命活动提供能量。
不同点：糖类是重要能源物质；脂肪是备用能源物质；蛋白质重要作用是用于人生长发育以及受损细胞修复。
注意：同等质量糖类和脂肪相比，脂肪提供能量多。
3、维生素作用以及缺少相应维生素，人体会浮现哪些疾病？
维生素种类
缺少时症状
食物来源
维生素A
夜盲症
肝脏、鱼肝油、绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜
维生素B1
神经炎、脚气病
米糠、麦麸、酵母
维生素C
坏血病
新鲜水果蔬菜
维生素D
佝偻病、组织疏松症
肝脏、鱼肝油等
答：维生素不是构成细胞重要原料，不为人体提供能量，人体对她需要量也很少，但是它对人体作用是其她营养物不能代替。
4、缺少相应无机盐，人体会浮现哪些疾病？
答：缺钙-----小朋友易患骨质疏松症，中老年会患骨质疏松症；
缺铁-----缺铁性贫血；
缺碘-----成年人患地方性甲状腺肿，小朋友患呆小症。
【适时练习一】
1、常吃原则米、原则面能有效防止（ B  ）
A．夜盲症    B．脚气病      C．坏血病      D．佝偻病
2、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）重要营养成分：
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A
维生素C
维生素D
A

90
9
4
7
45
B

7
32
40
10
0
C


62
7
12
14
D



0
5
4
E
15
3
6
3
230
0
（1）依照上表可知，食物       有助于防治夜盲症，食物        具有较多能量，食物      有助于坏血病患者食用，食物      有助于防治骨质疏松症（填上表中食物代号）。
（2）一种小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议她多吃表格中      类食物。
（3）表中还没有列出营养成分有水分、       和一某些其他维生素等。
（4）吃牛肉、猪肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是由于这些食物中具有丰富 。
【本题答案】（1）B、A、E、A（2）A（3）无机盐（4）维生素B1
3、某人阑尾炎手术后，为了促其伤口愈合，你建议她多吃某些？（ ）
A蔬菜 B 水果 C 粗粮 D 奶、蛋、鱼、肉
【本题答案D】蛋白质具备修复受损细胞作用，因此手术后应多吃含蛋白质多食物。

4、既有一病人既患夜盲症又患佝偻病，十分苦恼。医生建议她吃药同步，再补充某些食物。你以为她可补充最佳食品是（ C  ）
A．胡萝卜 B．鱼 C．动物肝脏 D．新鲜蔬菜
【知识梳理二】