农贸市场标准农贸市场星级文明规范标准一星级标准(一)布局要求 1. 场内经营者 50 户以上或市场建筑面积 1000 平方米以上; 2. 封闭式室内市场, 市场进出门不少于两个, 商位与营业房分开设置; 3. 商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市,布局合理,区域标志明显; 4. 场内每个经营者柜台面积不小于 1 平方米, 营业房面积不小于 5平方米。(二)设施要求 1. 商位、营业房、柜台、货架设置统一; 2. 有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕; 3. 场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱); 4. 有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房; 5. 熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施; 6. 停车场占市场建筑面积 10% 以上; 个商位以上设置检测室,配置食用农产品快速定性检测设施, 配备检测人员; 8. 市场内无明火,有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。(三)管理要求 1. 市场举办者具有企业法人资格,经营者证照齐全; 2. 与场内经营者签订商品质量安全责任书; 3. 检测工作正常,有台帐、有记录; 4. 市场建立商品准入制度, 经营户开展食品进货台帐登记和索证索票工作; 5. 上市商品要符合国家规定,场内不使用杆秤; 6. 摊位、营业房内外清洁整齐,卫生保洁每天不少于 2 次; 7. 物品放置有序,无乱堆乱放和占道经营现象; 8. 食品安全管理、物业管理、卫生、治安、消防管理等制度健全、责任落实。二星级标准市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外, 还应达到以下要求: (一)布局要求 1. 场内经营者 100 户以上或市场建筑面积 2000 平方米以上; 2. 通道占市场使用面积 30% 以上; 3. 食品与非食品经营区域分开设置; 4. 鲜活畜禽与其他经营区域隔开,宰杀相对独立、封闭; 5. 生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开; 6. 餐饮服务相对集中有专门区域, 20 米内不得经营鲜活畜禽。(二)设施要求 1. 有布局导购图(牌) ,有顾客休息专座、广播; 2. 柜台瓷砖铺面,地面防滑材料铺地,营业房装修整齐统一; 3. 同一交易区商品配置统一容器; 4. 销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备; 5. 停车场占市场建筑面积 20% 以上; 6. 设置检测室, 配置食用农产品安全快速定性检测设施, 配备检测人员。(三)管理要求 1. 每周快速定性检测不少于 5 天,每天不少于 12 批次,检测项目不少于 3 种; 2. 市场周边环境整洁,无非法广告等张贴物; 3. 场内墙壁、门窗、设施等洁净,无污物; 4. 场内采光、通风良好; 5. 经营者佩证服务,熟食区经营者统一着装、戴口罩; 6. 副食品、日用商品明码标价; 7. 市场内卫生保洁每天不少于 4 次; 8. 机动车与非机动车分类停放,进出有序; 9. 投诉处理及时,有登记,处理率达 100% ; 10. 各项管理制度有专人负责、有落实、有记录。三星级标准市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外, 还应达到以下要求: (一)布局要求 1. 每个摊位柜台面积不少于 2 平方米; 2. 通道占市场使用面积 35% 以上; 3. 门牌、广告牌设置统一; 4. 在主入口显著位置设置检测信息公示牌(栏); 5. 市场有绿化。(二)
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