综合餐厅项目策划方案.ppt

项目策划书(综合餐厅) 策划人:冯俊芳、徐喜菊、李鑫、王兴龙、陈启杨 Page ?1 2 目录目录决策策划项目实施策划策划总结项目环境调查与分析 1、 2、 3、 4、 3 ?现场实地考察我校建筑风格独特,桥梁、图书馆、实验室设计方面都具备自己的独到解; 校园北部水房前方土地较为宽广,基地岩土稳定,与宿舍楼、超市、营业厅等的主要干线甚为畅通,适宜较为小型的房建工程。—、项目环境调查与分析—、项目环境调查与分析返回目录?调查内容随着招生规模的不断扩大,学生就餐的形势愈发严峻,迫切需要新食堂的供应;提供服务的营业场地欠缺,迫切需要自由场地的供应;另由于我校处于郊区,外卖服务隔断,把需求的矛头直指向校内等。?调查成果通过对人力、需求、资源等方面的分析,重建一栋餐厅已成必然趋势, 从而编制环境调查分析报告。 4 二、项目决策策划?定义①总体构思:通过综合餐厅的建设,从自身良好的资源、设施和环境为大学生提供良好的就餐场所;从主食、餐饮、菜谱等着手,通过不断的调整、分配, 不断的提高其服务质量,向着综合服务中心的目标不断迈进。②发展战略:依靠学校引导和政策支持,启动资金进行首期关键基础设施、资源和环境建设,进行规模运营和发展,从公益和支持性服务时限效益目标。?项目功能区划分包括: ①学习需求②生活需求③管理需求④工作需求 5 肯德基麦当劳小笼包专场凉茶热奶专场热茶土木系交通系报纸杂刊类企业商学类综合餐厅就餐服务区餐饮服务区生活服务区阅读服务区中式餐厅西式餐厅冷饮区热饮区办公展览室娱乐健身辅导书籍课外书籍 6 ?项目经济策划第一步:根据项目组成对工程总投资进行结构分解,即进行投资切块分析并进行编码,确定各项投资与费用的组成,其关键是不能有漏项。第二步:根据项目规模分析各项投资分解项的工程数量,由于此时尚无设计图纸,因此要求估算师具有丰富的经验,并对工程内容作出许多假设。第三步:根据项目标准估算各项投资分解项的单价,此时尚不能套用概预算定额,要求估算师拥有大量的经验数据及丰富的估算经验。第四步:根据数量和单价计算投资合价。第五步:对估算所作的各项假设和计算方法进行说明,编制投资估算说明书。?融资方案融资组织与融资方式采用直接安排融资,开发融资模式采用出让土地地块,企业自建。 7 ①采用职能组织结构模式②管理职能分工: a)进度控制部门负责跟踪和提出有关进度的问题。 b)施工协调部门对进度问题进行分析,提出三个可能的方案,并进行比较。 c)项目经理在三个可供选择的方案中,决定采用方案一,即增加夜班作业。 d)施工协调部门负责执行项目经理的决策,组织夜班施工。 e)项目经理助理检查夜班施工后的效果。?工作流程图的编制?项目组织与管理总体方案 8 工作流程图设计单位设计变更施工单位提出工程变更业主提出工程变更业主审查监理工程师审查总监审核设计单位提出设计变更业主审查修改监理工程师评估工程变更费用及工期总监审核业主认可总监、施工单位协调变更费用近工期业主确认总监签发设计变更业主施工单位监理单位否返回目录 9 三、项目实施策划?项目实施的组织策划①组织结构策划②任务分工策划③管理职能分工策划④工作流程策划返回目录?项目实施目标控制策划①项目目标控制策划的依据②项目目标控制策划应遵循的原则③项目实施目标控制策划应采取的措施 10 四、策划总结在项目管理的技术和要求上,做好项目管理组织和施工组织设计是至关重要的,任何一方的疏忽都可能造成重大的经济损失,所以任何一位从事工程的工作人员都要注重细节、严肃谨慎,并具有吃苦耐劳的精神。我坚信, 每一项工程的策划只要我们齐心协力,团结一致,尽最大的努力,就一定是一份值得的付出。返回目录