食堂管理制度.doc

食堂管理制度
1、 严格遵守学校的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，未经同意不得擅自离开工作岗位。
2、 树立全心全意为教职工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。
3、 遵守财经纪律。员工就餐一律打卡，禁止收取现金。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品中。
4、 坚持实物验收制度，搞好工作成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受教职工的监督。
5、 爱护公物。食堂的一切设备、餐具登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作他用。对无帮损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
6、 做好个人卫生工作。做到勤洗手、剪拂指甲，勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
7、 计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，把好验收关，防止食物中毒。
8、 安排好学生就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每周提前制定食谱，午餐品种要尽量多式样，提高烹调技术，改善师生伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
9、 做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易数易其爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查和关闭各类电源、设备、煤气等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
10、 加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。