提高记忆力和智力的食物.doc

提高记忆力和智力的食物『核桃』核桃是对付需要长时间集中精力(例如听讲座、开会和上课)的理想食品。『胡萝卜』胡萝卜能提高记忆力,因为胡萝卜能加快大脑的新陈代谢作用。『鱼』沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等。『虾』海虾是可为大脑提供营养的美味食品。海虾含有的 3 种重要脂肪酸来供应人体所需的养分, 能使人长时间保持精力集中。『豆类』豆类最有助于提高那些减肥、不吃肉又特别爱运动的人的精力。此种人易串缺铁症, 豆类中铁质丰富, 担负着向人体器官和肌肉输送氧气的任务。经常吃一点赤豆、黑豆或黄豆, 可有效地改善倦怠乏力的状况。大脑营养: 有些食物不仅有助于发展智力, 使思维更敏捷, 精力更集中, 增强记忆力, 全面提高学习能力, 激发人的创造力和想像力, 而且还可以帮助人应付压力, 克服因思维迟钝引起的郁闷情绪, 消除疼痛。 1 、乙酰胆碱和卵磷脂:美、英、加等忆力强弱除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外, 与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。乙酰胆碱是食物中的卵磷脂消化后释放出的胆碱, 再通过血液循环被脑组织细胞吸收, 再与醋酸结合而生成的, 有增强记忆力的作用, 效果可持续 4~5 个小时。有节律地供给足够的胆碱, 可以避免 60岁左右的老人常患的记忆力衰退症, 对各年龄段的人的记忆力衰退均有改善作用。在考试前约一个半小时进食富含卵磷脂的食物,可使人更添胜算。试验表明,卵磷脂可使人的智力提高 25% 。胆碱含量丰富的食物有: 大麦芽、花生、鸡蛋、小牛肝、全麦粉、大米、鳟鱼、薄壳山核桃等。 2 、蛋白质:充分的蛋白质是大脑功能的必需品。许多国际象棋冠军在令人精疲力竭的比赛开始前,饮食都以蛋白质为主。蛋白质, 尤其是鱼, 是重要的健脑食品。但是在正餐时, 是先吃鱼还是先吃碳水化合物呢?蛋白质中的两种竞争的氨基酸-- 硌氨酸和色氨酸竞先进入大脑发挥作用。最先进入大脑灰质细胞的起整体影响作用。硌氨酸对敏锐的思维、长期记忆、回忆以及总的清醒程度起着决定性的作用, 如果先到达大脑, 就会刺激大脑连续几个小时保持精神高度集中,思维非常清晰,战胜紧张及抑郁。色氨酸能导致睡眠、全面减慢神经传递及反应速度, 如果先到达大脑, 就会产生瞌睡、懒散的精神状态, 导致智商暂时下降, 这就是为什么在丰盛的午餐后容易昏昏欲睡的原因。如在饭后想保持专心警醒, 要先吃蛋白质食品, 后吃碳水化合物, 即先吃鱼, 后吃土豆、主食; 如饭后想松弛一下或小睡一会儿, 那就先吃主食。先吃什么是膳食即时影响脑力的关键。如果脑力工作者需整天保持头脑敏锐,就要以高蛋白早餐开始,午餐就应是高蛋白质、低碳水化合物,而碳水化合物食物后吃。在海产品、豆类、禽类、肉类中含有大量硌氨酸, 这是主要的大脑刺激物质; 而在谷类、面包、乳制品、土豆、面条、香蕉、葵花籽等食品中含有丰富的色氨酸, 虽然也是人脑所需要的食物, 但往往在一定时间内有直接抑制脑力的作用,食后容易引起困倦感。 3、葡萄糖: 大脑每天需要 100 ~ 150 克的糖。但神经系统中含糖量很少, 必须靠血液随时供给葡萄糖。当血糖下降时, 脑的耗氧量下降,轻者会感到疲倦,不能集中精力学习,重者会昏迷。尤其容易发生在不吃早餐者身上。新鲜水果和蔬菜、谷类、豆类含有丰富的葡萄糖。 4、维生素: 维生素 A