抗癌大王之随处可挖的野菜.doc

随处可挖的野菜( 抗癌大王) 1 、车前草(车轮菜): 车前草功能应用清热利尿, 凉血, 解毒。主治热结膀胱, 小便不利, 淋浊带下, 暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。车前草的食用方法:春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎, 加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质,洗净,用开水烫一下,挤干水分稍晾,用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入该菜快速煸炒,其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗,用开水烫后,加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用; 或者将洗净、烫过的车前去除水分,晾干,切碎,拌入肉馅及调味品做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。 2、蒲公英: 蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根全草,多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中,全国各地均有野生分布。蒲公英药用价值: 蒲公英最早见于唐朝《新修本草》,称其味苦、性寒,入肝、胃经。具有清热解毒,消痈散结,利尿等功用,是一味极其常用的中草药。现代药理研究发现,蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染,还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外,蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤, 还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺, 以及痤疮、须疮、白发、脱发等,蒲公英都能帮你消除“美中不足”,摆脱烦恼, 使你“白璧无瑕”,容光蒲公英的食用方法: 蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗,开水烫后,冷水漂洗,炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。 3、苦麻子:(苣荬菜) 【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻,苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱【汉语拼音】 qu mai cai 【功效】清热解毒;利湿排脓;凉血止血【主治】咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血‘咯血;尿血;便血; 崩漏4、苦碟子:(满天星) 【功效主治】清热解毒,排脓,止痛。治阑尾炎,肠炎,痢疾,各种化脓性炎症, 吐血,衄血,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄水疮,痔疮。【原生形态】抱茎苦荬菜多年生草本,高可达 1 米许。根粗壮而垂直。茎直立。根生叶排成莲座状,叶片长圆状倒披针形,倒向羽裂状或羽状缺刻,先端短尖或钝圆,基部惭狭成柄,花期通常不萎落;茎生叶基部抱茎。头状花序排成伞房状;总苞圆摘状,外层苞片极短小,内层苞片线状披针形;花黄色,全部为舌状花,先端 5 齿裂;花柱细长,柱头 2 裂,冠毛白色,一层。瘦果纺锤形,稍扁,果喙长约为瘦果的 1/4 ,通常与瘦果不同色。花期春季。生于山脚、路边、疏林内、河边。 5、野蒜: 又名薤白、薤根, 藠子, 小独蒜, 薤白头小蒜、小根菜:呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色, 底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜, 也有葱、蒜的味道, 主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。 6、灰菜: 富含蛋白质、多种维生