人生如茶.doc

中国农业大学课程论文( 201 4 -201 5 学年春季学期) 论文题目: 茶艺之我见——茶味人生课程名称: 茶艺概论任课教师: 侯彩云班级: 电子 111 班学号: 1108140413 姓名: 蔡杲哲日期: 201 4/03/24 茶艺之我见————————茶味人生摘要: 人的一生就是由许多困难挫折和平安幸福所组成的。如果我们囫囵吞枣地对待我们的人生,那么,我们只会看到人生中的不幸与灾难,而把一些幸福快乐的事忽略。只有静下心来,慢慢地品,慢慢地赏,才会有意想不到的收获, 不幸的背后也许就有幸福的嫩芽呢。多年以后再次回味杯中茶水的甘甜时,我准会想起老家浙江的西湖龙井的清香,那种闻之浓郁的茶叶清香,饮之非常香甜可口,但入喉微干,令人越发口不能止,这欲罢不能的感觉让我永生难忘。尤其是在一个阳光明媚的下午,品味着手中冒着淡淡白雾的龙井,看着屋外嬉闹的人群,总是有种超然物外的感觉。人生如茶这句话说得真是一点没错。而且每个人都有着不一样的茶之意境啊。我的人生茶境(姑且命名为人生茶境吧,就是人生对应的茶之意境,也不知道网上是否有这个词)是属于那种清清淡淡,从从容容的清淡而深沉的人生。最爱喝的茶是龙井茶,住在杭州所以喝的多数是西湖龙井,西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇, 泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。历史上,井龙茶按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号, 建国后合并为狮、龙、梅三个字号,五十年代后统称西湖龙井茶。狮为龙井村狮子峰一带,包括以狮子堰为中心的胡公庙、龙井村、上天竺、栋盘山一带,此处出产的西湖龙井被称为狮峰龙井,是西湖龙井中的上品,香气纯,颜色为“糙米色”;龙为翁家山、杨梅岭、上下满觉陇、砽鹤峰一带,此处出产被称为石屋四山龙井,其中翁家山所产可以媲美狮峰龙井;云为云栖竹径、梅家坞、十里琅铛之西、五云山一带,是西湖龙井产量最大的地区,此处出产被称为梅坞龙井,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。另外,虎为虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带, 后来又包括了其他一些湖边平地的茶园,与前三种比质地又逊一层。根据茶叶采摘时节不同,西湖龙井又可以分为明前茶和雨前茶。明前茶是清明之前采摘的嫩芽炒制的,明前茶是西湖龙井的最上品,因它的嫩芽像莲子的芯,也被称为莲心。雨前茶是清明之后,谷雨之前采的嫩芽,也叫二春茶,是西湖龙井的上品, 除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,被称为旗枪,一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌。泡制龙井茶一般用白瓷杯或盖碗,看上去色泽清新又透气,玻璃杯泡茶虽能看到茶叶的美妙姿态和千变万化的造型变化,但不透气。水最好用泉水,陆羽曾在《茶经》中说:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池漫流者上。”泉水就是最好的山水。泡制绿茶的水温一般在 80~90度间,不宜用沸水。一杯龙井在手,缕缕深绿袅袅娜娜,借着水温舒展,上浮,扩散,渐渐地, 片片脉络清晰,翠翠的绿便呈现在了眼前,清香四溢。那份感觉,令人陶醉。小时候并没喝过龙井,还很清楚的记得我第一次喝龙井茶的时候的窘样,那时家里来客人了,泡了一杯一杯的龙井茶,我当时好奇上去喝了一口,真是差点没吐出来,比我喝过的中药还苦啊,后来才了解到不