薏米的吃法.doc

薏米,又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、药玉米、水玉米、沟子米、天谷、苡米、草珠粹、芑实等。薏米被誉为“世界禾本科植物之王”。资料介绍:薏米内含蛋白质 % ,脂肪 % , 碳水化合物 % ,还含维生素 330 毫克%,另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,:薏米性寒,入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能,对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻身延年”。可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等,还有防癌抗癌、利尿、解热、强身健体等功效。过去, 平常人家对薏米的作用认识不足, 一般拿来当作粮食吃,味道和大米相似, 且易消化吸收,煮粥、作汤均可。只有在最近几年, 薏米的保健作用才被人们充分认识, 用途越来越广. 由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻,所以,逐渐被人们青睐,当然,价格也节节攀升. 薏米的吃法有多种多样,民间多是用来煮粥。由于是后来居上的保健食品,所以其制作方法多有人介绍, 大家可以去搜索。一般说来,都是根据自己的身体状况,配着其他保健原料煮粥补养。其配料一般有:山药、党参、山楂、百合、黄芪、红枣、白果、莲子等,都是平和滋补之物,多身体大有裨益,可根据自己身体需要,合理搭配。一般的食用薏米,大多的是只配一种配料。但也有例外。比如在“八宝粥”中,正宗的配方就有薏米。还有一款代表做叫做“八宝清补凉”,是夏日食疗佳品,冬日不宜。为了让大家对薏米食谱的制作有个直观的认识,简要的介绍如下: 备料:薏米、淮山、莲子、大枣各 40克,百合、沙参、茨实、玉竹各 20克。(此方如有选择的搭配,加上大米或者糯米,就可以做出多种薏米粥)。上料共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。凡此种种,看官诸君自己对号选择来用可也。需要提醒的是:如果要选择煮肉粥,可选“莲子薏米粥”,肉切丁,煮粥不用我来教你。是一年四季补充营养增强体力的佳品。但要注意夏季选用牛肉、冬季选用羊肉, 切切不可混用、反用! 另有美容养颜的“薏米百合汤”送给女士们——薏米仁洗干净,用清水泡半天。薏米加百合 10颗,多加水,旺火烧开,调小火煮。待薏米开花时,加红枣数枚,再煮 10分钟即可。放凉保存,夏日可冷饮,冬季需热引。每日早晚一杯,坚持饮用,可美容养颜,增白肌肤. 经典食谱:薏米红枣汤用料:薏米 100 克,红枣(去核) 12粒,水 4碗。妇女产后饮滋补汤水,既希望调理好身体,亦想滋润皮肤。饮薏米红枣汤,可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。薏米绿豆百合粥用料:薏米 50克,绿豆 25克,鲜百合 100 克,白糖适量。做法:绿豆、米仁加水煮至五成熟后放入百合,再用文火焖至酥如粥状,加白糖食用。特点:此粥能清热解毒,除烦热,疗湿疹。适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等。薏米冬瓜骨汤用料:薏米 30g ,带皮冬瓜 400g ,猪肋骨 40