餐厅员工管理规章制度.docx

餐厅员工管理规章
制度
篇一：餐厅服务员规章制度 餐厅服务员规章制度 一、行为规范
1、准时上下班，不得迟到、不得早
退和旷工。 2、及时打扫卫生，保持店
内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干
净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不
可过长。 4 、站位端正，不可背靠墙或
家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、
不得跑、大声喧哗。 5、要时刻用好礼
貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离
口，如遇客人要主动打招呼。 6 、不得
擅自接触客人的随身物品不得与客人带
的小孩嬉戏玩耍 7 、熟悉本店现阶段供
应的酒水和价格。
、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务,
违者重罚，情节严重者将转交司法部门
处理。 9、内部员工的私用物品不可乱
放，统一放在箱内。 10、下班时必须检
查好等、门窗、排风、水电及卫生 11、
员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
12、工作期间不要咀嚼口香糖不要
吃零食在任何时候都要维护自身的形象
不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，
违者重罚。 二、工作纪律
1、按工作时间到岗，工作时间无领
导批准离开工作岗位者按旷工处理。
2、每日准时考勤迟到 10 分钟以内
的扣 10 元， 30 分钟以上按旷工半天处理
60 分钟以上的按旷工一天处理，提前下
班视为早退，未请假未来上班的员工按
旷工处理，一天扣三天工资。
3、上班时间为早 9： :3—— 14:00，
晚 17:00—— 21： 30不在工作期间之内，
店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐
饮有限公司无关。
4、本店服务员、服务生工资均为底
薪三千元包吃不包住。
5、 员工不办理请假手续或已办但未
获批准而不上班或请假获得批准但不按
期回来上班者，均作旷工论处，员工不
得无故旷工，旷工累计三次者视为自动
离职押金工资一律不予发放。
6、工作期间，不在岗位的扣 10 元。
7、工作餐用餐时间为 20 分钟所有
员工必须在指定的时间范围内文明用 工作。
9、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳
头、嬉戏、化妆。 10、不得在餐厅内讲
脏话，不得辱骂客人、同事。 11、服务
时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头
接耳。 12、 上班时手机不允许带在身上。
13、员工的病假要提前告知，如有
特殊情况核实后再处理
14、上班时间服务员会客时间不能
超过五分钟， 不能把自己的朋友带入店。
15、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走
路。
16、员工的工资按月结算结算日期
为每月 1 号到 31 号发放日期为次月 15
17、新入职的员工第一个月押金为
15天的工资。
公司规定工作人员及服务人员
辞职须干满三个月提前半个月申请，如
擅自离开视为自动离职，不给予工资。
1、上岗时，衣冠不整，仪容仪表不
合格者 2、私吃客人遗留食品扣分制度
2分2分
3、不注意卫生、随地吐痰、丢弃杂
2 分 4、 无故迟到、 早退者 2 分 5、
4 分 6、工作散漫遭
4 分 7、当天没按指定岗
位打扫卫生者 2 分
、对客人服务礼貌
不到位者 3 分 9、未经管理人员批准私
10、当班期间不注意言谈举
止，大声喧哗，不雅语言 11、未经同
意离开工作岗位而无合理解释 12、当班
时间看杂志或无故串岗而怠慢工作者
13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者 14、
开单或送食品时出现差错 15、 在营业场
所奔跑者 16、 当班时用厕所时间超过 10
分钟 17、不按规范站立或站立时间未
准时 1
、拿酒水上餐具未使用托盘者
19、未及时清理空瓶、脏碟者 20、遇到
客人无主动问候意识 21、 浪费员工餐者
2分 3分 5分 2分 2分 1分 2
分 2分 2分 1分 2分 2分 10分
篇二：快餐店员工管理制度
餐厅员工管理制度
餐厅奖惩制度
一．服务员的岗位职责与奖罚制度
1、上班必须严格遵守工作时间，不
迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；
服从工作安排，按时按规范标准完成任
务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长
发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼
睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长
指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激
性很强的香水；上班时间不准戴手镯、
耳环、项链等饰物。
3、男员工：头发不准染发，不留胡
须，不留长指甲，勤修面。
4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
5、 大堂服务员在为客人服务过程中
要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人
入座后先送上例汤；然后到客人面前点
餐，有良好的酒水推销意识。
6、大堂服务员要面向就餐客人；不
要