红枣功效.doc

红枣功效健脾益胃脾胃虚弱, 腹泻, 倦怠无力的人, 每日吃红枣七颗, 或与党参, 白术共用, 能补中益气, 健脾胃, 达到增加食欲, 止泻的功效; 红枣和生姜, 半夏同用, 可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀, 呕吐等症状。补气养血红枣为补养佳品, 食疗药膳中常加入红枣补养身体, , 黄耆, 枸杞, 能提升身体的元气, 增强免疫力。养血安神女性躁郁症, 哭泣不安, 心神不宁等, 用红枣和甘草, 小麦同用〈甘麦大枣汤〉, 可起到养血安神, 舒肝解郁的功效。缓和药性红枣常被用於药性剧烈的药方中, 以减少烈性药的副作用, :「十枣汤」中, 用大枣缓解甘遂, 大戟, 芜花等泻药的毒性, 保护脾胃不受伤害. 红枣是补气养血的圣品, 同时又物美价廉, 民众无需 h 买坊间昂贵的补品, 善用红枣即可达到养生保健的功效。【红枣作用】增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖, 以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素 C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。增强肌力,增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周, 体重的增加较对照组明显升高, 并且在游泳试验中, 其游泳时间较对照组明显延长, 这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。保护肝脏有实验证实, 对四氯化碳肝损伤的家兔, 每日喂给大枣煎剂共 1 周, 结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加, 表明大枣有保肝作用。抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病, 能抑制抗体的产生, 对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。镇静安神大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙 A 有镇静、催眠和降压作用, 其中被分离出的柚配质 C 糖甙类有中枢抑制作用, 即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。抗癌,抗突变大枣含多种三该类化合物, 其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤 S- 180 有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。【红枣营养成分】中载到,红枣味甘性温、归脾胃经, 有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现, 红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素 A 、维生素 C 、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。【大枣做法】 1. 红枣养颜汤【原料】红枣 50 克、水发黑木耳 100 克、白糖适量。【制作】将水发木耳去杂质洗净, 切成小块, 红枣去核, 同放锅中,加清水适量,煮烂熟。【服法】放入白糖调味即可食用。【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。 2. 红枣鸡蛋汤【来源】民间方【原料】鸡蛋两个,红枣 60 克,红糖、水适量。【制作】红枣泡软,去核,加水 500 毫升煮沸 30 分钟,再将鸡蛋轻轻打入汤中,勿搅拌,煮熟后加入红糖即成。【用法】常服食。【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理, 营养丰富。久服此汤, 可使气血旺盛, 颜面肌肤丰润光泽, 故有美容之效。 3. 旱莲草红枣汤【原料】鲜旱莲草 50 克,红枣 8