厨师长聘用合同协议书.docx

集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
厨师长聘用合同协议书
编号________
聘 用 合 同 书
甲方：西安市西华置业有限责任公司兆瑞华美达酒店
地址：西安市莲湖北大街79号
法定代表人（委托代理人）：___________________
乙方（被聘用者）姓名：___________________________
性别：___________________________
出生年月：__________________________
家庭住址： __________________________
居民身份证号码：___________________________
经甲、乙双方平等协商，自愿签订本合同。
一、聘用岗位及职务
甲方因工作需要，聘用乙方在西安市西华置业有限任公司兆瑞华美达酒店餐饮部担任厨师长职务。
二、聘用合同期限
1、本合同自____年_____月____日至_____年____月____日止，期限为____年。
2、试用考察期为三个月，试用期满，双方均满意后，本合同第二条第一款自动生效。
3、本合同自____年_____月____日至合同中约定之解除或终止合同的条件出现时终止。
三、工作职责、内容和工作条件
1、乙方的工作职责是：在酒店总经理、餐饮总监的领导下全面负责酒店餐饮部后厨的日常运营、管理、员工人身安全等工作，并有权对不符合安全规范及违反劳动纪律的员工进处罚。保障餐厅的菜式出品，推广餐厅菜品，控制厨房成本，进行厨房的日常管理。
2、具体工作内容及要求：
（1）检查和督导本厨房员工的正常出勤。
（2）出席并参加餐饮部的每日例会，做到上传下达。
（3）组织并安排本部门员工的培训工作，每月按要求呈报培训计划和报告。
（4）安排员工每周的班次。
（5）加强与厅面及客人的沟通，协助做好促销价，以增加餐厅营业收。
（6）处理客人关于菜品方面的意见及投诉事件，做好登记，及时反馈餐饮部。
（7）协助定期的餐具及食品的盘点工作，以减少餐具的破损量及控制成本。
（8）组织本部门每日的餐前例会及当日特荐菜。
（9）检查员工仪容仪表及着装是否符合酒店的标准。
（10）检查员工礼节礼貌及服务态度。
（11）确保厨房钥匙的上、下班交接工作以免出现工作失误。
（12）检查各项餐前准备工作、确保厨房正常运转。
（13）确保厨房的清洁卫生，监督员工对卫生要求的执行。
（14）检查厨房各项设施、设备，发现问题及时汇报及维修。
（15）确保厨房设备使用正确，防止出现工伤。
（16）签批每日市场采购单，定期参加市场询价及调研。
（17）为宾客及重要宴会安排临时菜单。
（18）定期钻研及推出新款菜式及菜单更新。
（19）了解餐厅的营业情况，积极与餐厅经理沟通运营情况。
（20）做好员工个人资料登记，包括：到职、离职、地址、电话等情况。
（21）定期检查存仓货品的数量及质量，确保正常使用避免积压。
（22）每月对员工的工作表现进行评估，确认每月考勤记录是否属实。
（23）定期召开部门员工会议与其他部门建立良好的工作关系。
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