D吡喃葡萄糖 D吡喃葡萄糖PPT课件PPT学习教案.pptx

会计学
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D吡喃葡萄糖 D吡喃葡萄糖PPT课件
第一节 糖的定义和分类
第二节 单糖的结构、构型和构象
第三节 单糖的反应
第四节 葡萄糖结构的测定
第五节 双糖 disaccaride
第六节 一些重要的单糖及其衍生物
本章提纲
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第一节 糖的定义和分类 Cm(H2O)n
定义： 多羟基的醛或酮或经简单水解能生成这类醛酮的化合物
称为糖。
生物界分布广、含量多。几乎所有的动物、植物、微生物
体内都有，是维持生命不可缺少的物质。
丙醛糖
醛糖 丁醛糖
单糖 戊醛糖
糖 低聚糖 酮糖 己醛糖
多糖
主要的生物学作用：1. 人和动物的主要能源物质。
2. 具有结构支撑功能。
3. 具有复杂多方面的生物活性与功能。
分类：
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植物
nCO2 + m H2O Cn(H2O)m + nO2
动物
Cn(H2O)m + nO2 nCO2 + m H2O + 能量
h
叶绿素
CH2OH
CHO
H
OH
甘油醛
最小的醛糖
二羟基丙酮
最小的酮糖
Aldoses
Ketoses
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第二节 单糖的结构 ★
一、单糖的链式结构及表示方法
葡萄糖(Fischer投影式）
竖线表示碳链；羰基具有最小编号, 并写在投影式上端；
一短横线代表手性碳上的羟基，交叉点代表手性碳。
投影式不能离开纸面翻转。也不能倒过来写。
(2R,3S,4R,5R-2,3,4,5,6-五羟基己醛）
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实例 系统命名法 习惯命名法 类别
二、 单糖的命名 D，L表示相对构型
(2R)-2,3-
二羟基丙醛 D-(+)甘油醛 丙醛糖
(2R,3R,4R)-2,3,4,5-
四羟基戊醛 D-(-)-核糖 戊醛糖

(3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-
五羟基已-2-酮 D-(-)-果糖 已酮糖
糖有一个或一个以上的手性中心，
立体异构体数目2n个。
自然界中存在的糖多为D型糖。
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结构式中,位号最大、离羰基最远的手性碳原子的羟基在右侧为D型；羟基在左侧的为L型。
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1、 葡萄糖的变旋现象，某些特性及环型结构的提出
2、 葡萄糖环型结构的画法--哈武斯透视式
3、 葡萄糖的构象式
三、单糖的环状结构 ★
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1、葡萄糖的变旋现象，某些特性及环状结构的提出
一个有旋光的化合物，放入溶液中，它的旋光度
逐渐变化，最后达到一个稳定的平衡值，这种现
象称为变旋现象。
葡萄糖的变旋现象
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