药食两用品的合理应用.ppt

药食两用品的合理应用
内容提要
概述及概念
药食两用名单及性质
药食两用误区
药食两用应用原则
药食两用饮片使用实例
“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”
—— 《淮南子·修务训》
药食同源的理论来源
药食同源的发展过程
原始社会：人类为了生存，采集野果、种籽、植物根茎果腹，才有区分对人有易或者有害动植物的初步认识；
氏族社会：神农尝百草，才有医药；
夏商周时期：农耕技术进步，有了谷物，发明了酿酒，从此与医疗结下不解之缘。故有《》。
《周礼·矢官·疾医 》记载：“以无味、五谷、五药养其病。”
《山海经》中记载药品有116种，其中植物52种，动物61种。
战国时期的《黄帝内经》半夏秫米汤，其中秫米即是禾本科植物粟。
汉代的《神农本草经》将药品分为上中下三品。其中上中品多是补养的药物。
东汉张仲景的《伤寒杂病论》113方中广泛使用既是食品，又作药用的有：大枣、甘草、茯苓、粳米、葱白、生姜、干姜、五味子、阿胶、土瓜根、蜂蜜。
张仲景
《金匮要略》262首方剂中除应用上述药物外，更有当归、羊肉、猪油等。
当归生姜羊肉汤
猪肤汤
概述
目前，随着人们生活水平的不断提高，无毒副作用的中药食品和保健品越来越受到人们的青眯。
研究者们按照现实生活需求开发了大量的中药材食品和保健品，并且在日常生活中占有一席之地。
“药食两用”中药材食品和保健品虽说有一定的保健作用，但不能随意食用，要有针对性和适宜性，要有量的限制，过量食用或不对症将适得其反。
如何让“药食两用”中药材食品和保健品发挥其应有作用，让百姓能对症选择，真正让“药食两用”中药材食品和保健品发挥保健作用。
有必要掌握一些合理应用“药食两用”品的相关知识。
概述及概念
中药与食物的关系是――药食同源。大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物。
而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质。
因此，中药和食物的来源是相同的。有些只能用来治病，就称为药物，有些只能作饮食之用，就称为饮食物。
但其中的少部分，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有防病治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。