顶空固相微萃取与气相色谱！质谱法.pdf

云 南 大 学 学 报 ! 自 然 科 学 版 "#!"#$#%&!'"$($" )($* +,-$#".('$" /.!"#$""'*
453627859:32272;2<=>6?<***@1
顶空固相微萃取与气相色谱 !质谱法
分析月光白茶香气成分!
张晓珊" ! 吕世懂" ! 刘#伦$ ! 刘#川% ! 周降生" ! 廉#明" ! 王#晨" ! 孟庆雄" !
!"&昆明理工大学 生命科学与技术学院"云南 昆明#'()())#$&普洱市茶业局"云南 普洱#''()))#
%&云南省产品质量监督检验研究院"云南 昆明#'()$$%$
摘要%为了探明景谷大白茶!!"#$%%&"'(&)$)(&(*+,&"(("#&*" -*&+&),,- !."/"&*0"$ 的适制性"采用全自动顶
空固相微萃取!./+012+-/13450 !2.+1/65-,3/78,+-8539":; !;<=>$ 结合气相色谱 !质谱!?@!=;$分析利用景
谷大白茶制成的月光白茶的香气成分"并比较其与利用同一品种制成的景谷绿茶的香气成分的差异&结果从月
光白茶中鉴定出香气成分 ') 种"从景谷绿茶中鉴定出香气成分 A% 种"它们的香气成分均以醇类化合物&碳氢
化合物&酮类化合物为主#月光白茶的香气成分主要为芳樟醇&十六烷酸&芳樟醇氧化物&二氢猕猴桃内酯&$"'"
")""B !四甲基十五烷&植酮&水杨酸甲酯和橙花叔醇等#而景谷绿茶的香气成分主要为芳樟醇&十六烷酸&二氢
猕猴桃内酯&咖啡因&! !紫罗酮&植酮&橙花叔醇&香叶基丙酮和植醇等&通过对比发现"月光白茶和景谷绿茶在
香气组成上较接近"它们的共有香气成分为 (% 种"但景谷绿茶比月光白茶多检测出香气成分 "% 种"它们在香
气组分组成及含量上的差异可能与不同的加工工艺有关&
关键词%景谷大白茶#月光白茶#顶空固相微萃取#香气成分#?@!=;
中图分类号%; (A"&"##文献标志码%C##文章编号%)$(D !AEA"!$)"B$)( !)AB) !")
##白茶属轻度发酵茶"我国六大基本茶类之一"