阿魏菇特性介绍及栽培技术
一、概述
阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑,属担子菌亚门层菌钢伞菌目侧耳科侧耳属,是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口,香味浓郁,有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效,当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏,自然资源遭严重破坏,野生阿魏菇逐年减少。
1983年,新疆生物沙漠土壤研究所驯化栽培了阿魏菇,1990年选育出高产菌株,在新疆和福建等省区推广。新疆木垒食用蕈菌开发中心几乎在同时也驯化栽培了这种蕈菌,并开发了神菇补酒等产品。1996年,木垒食用蕈菌开发中心的赵柄和北京市的单位合作在北京市通州区进行了较大规模的生产,以“白灵菇”为商品名进入北京市场和外贸市场。阿魏菇的商品价值颇高,以前只有少量干品供应,国际市场价格常高出香菇、金针菇3~5倍。人工栽培的阿魏菇面世时,正赶上亚洲金融危机,外销不太理想,随着经济的复苏,预计会很快改善。在人工栽培条件下鲜售的市场潜力非常可观,国内市场还待进一步开拓。
二、生物学特性
子实体单生或丛生。菌盖初凸起,后渐平展,中央逐渐下陷呈歪漏斗状,白色,直径6~13厘米,个别的更大,盖缘微内卷。菌肉白色,中间厚,边缘渐薄,~6厘米之间。菌摺密集,延生,淡黄白色至奶油色。菌柄偏生,粗4~6厘米,长3~8厘米,上粗下细或上下等粗。表面光滑,色白。孢子印白色。孢子无色,长方椭圆至椭圆形。
野生阿魏菇在春末至夏初专性寄生或腐生于药用植物阿魏的根茎上。我国主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木垒等地区。
阿魏菇菌丝和子实体的正常生长发育需要水分,培养基料水比在100∶100~260都能生长。培养基含水量在60%~65%较合适。子实体在空气相对湿度87%~95%时生育正常。由于阿魏菇个头大,菌肉厚,因此抗干旱能力比其他蕈菌强。在低温(6~7℃)干燥条件下,菌盖表面常发生龟裂。
阿魏菇在自然界主要发生于伞形科大型草本植物,如刺芹、阿魏、拉瑟草等植株,曾有人认为是寄生菌,不能人工栽培。实验证明,阿魏菇是一种腐生菌,有时也兼有寄生的性质。经驯化,目前利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麸皮等为原料都可栽培。
阿魏菇是一种中低温型食用蕈菌,菌丝生长的最适温为25~28℃。在25℃下,阿魏菇菌丝30~65天达到生理成熟,在35~36℃菌丝停止生长。菇蕾分化温度0~13℃,子实体发育温度15~18℃,从出菇到采收7~12天。
阿魏菇菌丝生长不需要光线,菇蕾分化需要散射光,在200~600勒克斯光照条件下子实体发育正常。
阿魏菇菌丝和子实体的生长发育需要新鲜的空气,在不通风的菇房中容易产生畸形,甚至产生羊肚菌状子实体。
阿魏菇生长的阿魏根系土壤属微碱性土壤,。研究表明,阿魏菇的菌丝可以在pH5~11的基质上生长,~。
三、栽培技术
(1)主要材料阔叶树(米槠、拷树)木屑、棉籽壳、玉
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