如何鉴赏绿茶茶艺.doc

男人偷腥时的智商仅次于爱因斯坦。美丽让男人停下,智慧让男人留下。任何东西都不能以健康做交换。品茶有三乐,一曰:独品得神,一个人面对青山绿水或高雅的茶室,通过品茗,心驰宏宇,神交自然,物我两忘,此一乐也;二曰:对品得趣。两个知心朋友相对品茗,或无须多言即心有灵犀一点通,或推心置腹述衷肠,此亦一乐也;三曰:众品得慧。孔子曰:“三人行有我师”,众人相聚品茶,相互启迪,可以学到许多知识,这同样是一大乐事。用具: 玻璃茶杯; 香一支; 白瓷茶壶一把; 香炉一个; 脱胎漆器茶盘一个; 开水壶两个; 锡茶叶罐一个;茶巾一条;茶道器一套;绿茶每人 3 克。绿茶程序解说: 第一道——点香:焚香除妄念。俗话说:“泡茶可修身养性, 品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香,来营造一个祥和肃穆的气氛。第二道——洗杯:冰心去凡尘。茶, 致清致洁, 是天涵地育的灵物, 泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。第三道——凉汤:玉壶养太和。绿茶属于芽茶类,因为茶叶细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用 80 摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿,使水温降至 80 度左右。第四道——投茶:清宫迎佳人。苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑, 从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。第五道——润茶:甘露润莲心。好的绿茶外观如莲心,乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。第六道——冲水:凤凰三点头。冲泡绿茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。第七道——泡茶:碧玉沉清江。冲入热水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我们称之为“碧玉沉清江”。第八道——奉茶:仙人捧玉瓶。传说中仙人捧着一个瓶,瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人,意在祝福好人们一生平安。第九道——赏茶:春波展旗枪。这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来, 尖尖的叶芽如枪, 展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪, 一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中, 千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动, 好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。第十道——闻茶:慧心悟茶香。品绿茶要一看、二闻、三品味,在欣赏“春波展旗枪”之后,要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必须用心灵去感悟,才能够闻到那春天的气息, 以及清醇悠远、难以言传的生命之香。第十一道——品茶:淡中品致味。绿茶的茶汤清纯甘鲜,淡而有味,它虽然不像红茶那样浓艳醇厚,也不像乌龙茶那样酽韵醉人,但是只要你用心去品,就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。第十二道——谢茶:自斟乐无穷。体现茶道雅尽说茶具美选择茶具,除了注重器具的质地之外,还应注意外观的颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者统一协调,才能选配出完美的茶具。陶瓷器的色泽与胎或釉中所合的矿物质成分密切相关,而相同的矿物质成分因其含量高低,也可变化出不同的色泽。陶器通常用含氧化铁的粘