餐饮行业会计做账流程.doc

餐饮行业会计做账流程
一、餐饮行业会计做账流程： 
首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本;先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本;等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。
　　，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
　　如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。
　　煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
　　、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
　　“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。
　　一般情况，工资要先计提。
　　“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
　　、地毯，处理方法，与我的想法想同。
　　，分录：
　　借：主营业务成本/原材料/库存商品
　　贷：应付帐款--**公司
　　付款时：
　　贷：应付帐款--**公司
　　贷：银行存款/现金
　　不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
　　(2)餐饮业会计分录：
　　1、平时记收入(分类：菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
　　2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
　　借：原材料
　　贷：现金(或银行存款)
　　3、根据制作间领料出
库单入账
　　借：营业成本
　　贷：原材料
　　4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账
　　借：营业成本(红字)
　　贷：原材料(红字)
　　5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数)
　　借：本年利润
　　贷：营业成本
　　亏损时：
　　借：利润分配
　　贷：本年利润
　　下月初去税局报税：
 
　　是以利润*相应税率申报缴纳。
　　(3)餐饮业成本核算：
　　日常成本核算的主要程序是：
　　1、厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。
　　2、厨房到仓库领用的原材料(干货、调味品、食品等)，由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。
　　3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。
　　4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。
　　5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。
　　6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房