酒水提成的解决方法拟定.docx

文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-MG129]
酒水提成的解决方法拟定
关于xxx店酒水提成的调研报告及解决方案
尊敬的领导：
针对餐饮部反映上来的酒水提成低的情况，分析解决如下：
1、涉及店面：为了促进餐饮部团结，提高部销售额和员工的工作积极性，员工在服务操作中的推销能力，进一步提升员工的福利，特拟定以下相关方案：
2、涉及酒水：雪花原汁麦、大哈啤、大三星。
3、分析：服务员若整体涨工资，将牵动整个各部门的人员工资趋势；
4、解决方案（拟定）：，将解决所有啤酒都有提成的问题；
5、设提成前后酒水毛利对比分析如下：
酒水名称
成本（元）
售价（元）
酒水毛利
提成设定
提成后毛利
雪花原汁麦

5
42%

32%
大哈啤

4
55%

42%
大三星

4
55%

42%
6、提成分发：由财务统计当月各店所销售这三款酒水的总数量；，酒水提成总额的90%应采取“平均分配的原则”结合“服务员所做天数”，其与的10%分配给前台的其它工种。
7、以延福店分析为例：
日期
名称
销售数量（瓶）
（元）
—
雪花原汁麦
822
411
—
大哈啤
210
105
—
大三星
514
257
20天销售总量为1546瓶，提成为773元；按此比例计算一个月为1159元；
延福店现7名服务员，以都做满一个月工作日计算，将平分总额1159元的90%，即1043元，每人分得149元的酒水提成。
8、因酒水提成事宜是服务员关注的重点之一，请领导及时给予批准指示!
炭将总监：张尊城
2013年5月22日晚