食堂自建方案.docx

: .
食堂建设方案
食堂建设方案
为更好的服务于员工，让员工感受到企业的关爱，公司以“为员工营造一个 舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准”为目标，开设食堂建设工作， 以确保员工投入工作的体力、精力、效率。
目前市政大厦现有员工编制36人，集团员工140人左右，合计176人（具 体数据以项目人事统计为准），在市政办公人员有120人左右，因此建议新食堂 需满足120人左右同时进餐的规模。相关管理方案如下：
一、环境与时间
1、，至少需要员工餐桌10人桌6张；
2、用餐时间：员工用餐时间一般为周一至周五
早餐 07:00-08:20
中餐 12:00-13:20
晚餐 18:30-19:30;
二、厨房及用餐区平面图
三、改造费用估算
设立食堂总费用明细表（不含食材费）
名称
规格
价格
房间改造费（装修、空
/
20万兀左右
调改造、消防改造、水
电燃气改造费）
防水费
防漏水渗透剂40-60元/平，按食
堂面积130平米计算
5200-7800元左右
厨房设备费用
燃气灶双灶
带尾/、锈钢猛灶
2400元左右
抽油烟机
不锈钢烟罩商用油网烟罩油烟机
1000元左右
保温台
乐创LC-06商用电热保温汤池不
锈钢售饭台6格
1300元左右
隔油池
米- 米
500-800元左右
电器设备
商用冷藏冷冻二用柜
1100-1500元左右
电器设备
258升三门冰箱一台
2300元左右
就餐区设备
10人连体快餐桌椅需 6张
每套500元，合计3000元左右
厨具
锅、电饭煲、切菜板、洗菜盆、
炒菜铲等
2000元左右
消毒柜
300L餐具保洁碗柜2台
2000元左右
刷卡机及饭卡
爱宝食堂刷卡机一台 600兀，卡
120 张，120 元
720元左右
人工成本
外聘厨师一名
工资6000元
外聘杂，两名
工资4000元合计8000元
总造价约238820元
四、员工用餐标准及餐补:
1、用餐标准：
三餐标准
营业时间
用餐人数（人）
餐标（元）
备注
早餐
（周至周五）
07:00-08:20
行政主管每周统计
下周用餐人员
5
午餐
（周至周五）
12:00-13:20
15
晚餐
（周至周五）
18:30-19:30
15
合计
120
35
35元/人/天
2、菜系：
早餐：菜系为粥、面条及包子等搭配，均价控制在 5元/餐；
正餐：菜系为一大荤、一小荤、一素、一汤，均价控制在 15元/餐。
3、食堂开放时间为周一至周五，每周一至周五菜系不同，由项目经理确定 最终菜谱。
4、用餐优惠：
1、公司补贴员工午餐费用，早餐及晚餐则由员工按照餐标自行承担；
2、公司给予员工每人每月补贴餐费：15元/餐*22天=330元/人/月；
综上所述，公司每月承担