私房菜策划方案.docx

私房菜馆长远策划书
目录
第一节：概况
项目概况
项目描述
私房菜馆介绍和定位
第二节：项目投资
战略性定位
市场投资分析
第三节：投资经营分析
固定成本
每月支出
成本与利润关系
第五节：实际调查
第六节：大致装饰图
第一节、概况
一、项目概况
、项目名称：私房菜项目（天天美味）
、可选地址：住宅区，商业街
、发起代表人：樊
、投资金额：20万
主营业务：12小时主食套餐、私房菜，川菜、料理
二、项目描述
本项目主要内容包括策划阶段和管理实施阶段，投资 20万元。
项目规模定位：
租金4000—5000元每月，200平方米，仅限于一层或第二层。
、装修风格：
外部简约、自然，内部舒适、明亮，适合朋友聚会、日常餐饮，家具桌椅采用 简欧式
营销方面：
研制秘制汤水、食材新鲜、搭配讲究、特色、季节食品配备、用餐为外卖，午
餐、晚餐，主食除外12小时营业，可以电话提前预定，对外推广宣传，指定宣传网页。
三、私房菜馆定位和介绍：
、介绍：
温馨、舒适。
餐位少、强调布置格局，十五桌为宜，
厨师2位，注重与客人感情交流
菜品地道、主食美味
、市场定位：
主要运用情感营销策略
理性成分主要集中在菜品及价格的实惠
感性成分把满足消费者情感差异需求作为自己的营销目标
、产品定位：
不模式化 不拘一格 菜品层出不穷
融入感情
、私房菜馆管理定位：
严格的质量管理 健全的管理人员分配
严格的成本控制 以人为本的顾客情感管理
、优势和劣势
优：菜式家庭化、菜肴变化、服务亲情化
劣：位置隐蔽，宣传吃亏
第二节：略、（前期外卖套餐投资分析见）
第三节：投资经营分析，成本与利润比对
一、固定成本：
现场布置一万
厨师餐具三万
房间及家具摆设 6万
宣传资料网页1万，共计11万，流动9万
二、每月支出：
租金4000元每月一5000元每月
水费500元每月
电费800元每月
员工工资：厨师 3000元每月 服务员1800元每月管吃住
网线电话费600元每月
煤气费1000元每月
日常用品300元每月 食材5000元每月
每月共计19200元约2万元
每天营业1100元则不盈亏